《非热杀菌的刺梨纯汁生产工艺要求（征求意见稿）》.pdf

团体标准

TB/ZGKSL001-2019

非热杀菌的刺梨纯汁生产工艺要求

Non-thermalsterilizationofthornpearpurejuiceproduction

processrequirements

（征求意见稿）

2020-□□-□□发布2020-□□-□□实施

中国抗衰老促进会发布

非热杀菌的刺梨纯汁生产工艺要求

1范围

本标准规定了非热杀菌的刺梨纯汁生产工艺的术语和定义、生产流程、工艺要求、检测

方法。

本标准适用于以新鲜刺梨为原料，利用非热杀菌技术和生产工艺制备刺梨纯汁。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB12695-2003饮料企业良好生产规范

GB14881-2013食品企业通用卫生规范

GB17405-1998保健食品良好生产规范

GB173223-1998瓶装饮用纯净水

GB17324-1998瓶装饮用纯净水卫生标准

GB28232-2020臭氧消毒器卫生要求

GB50073-2013洁净厂房设计规范

GB/T10611-2003工业用网标记方法与网孔尺寸系列

GB/T24571-2009PET瓶无菌冷灌装生产线

NY/T391-2000绿色食品产地环境质量标准

DB52/T463-2004无公害食品刺梨

DB52/T564-2009无公害食品刺梨生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1非热杀菌non-thermalsterilization

指采用非加热、非高温的方法杀灭饮料中的微生物达到特定无菌要求的杀菌技术。

3.2刺梨Rosaroxbunghii

刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实。

3.3刺梨纯汁thornpearpurejuice

以刺梨为原料，采用机械压榨直接制成的未经浓缩的、未添加其他食品原辅料和（或）

食品添加剂的新鲜制品。

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3.4高压喷洗Highpressurecleaning

通过动力装置产生高压水流，高压水流直接喷射刺梨果表面，使其表面污物剥离、冲走

使刺梨果表面达到清洁的方法。

3.5超声清洗ultrasoniccleaning

利用超声波在液体中的空化作用、加速作用及直进流作用对刺梨果实表面污物的直接、

间接作用，使污物层被分散、乳化、剥离使刺梨果表面达到清洁的方法。

3.6鼓泡清洗bubblingcleaning

通过动力装置在水箱水里产生气泡，气泡与传输网中的刺梨果直接接触，使其表面污物

剥离、带走，并杀菌，使刺梨果表面达到清洁的方法。

3.7超高压灭菌super-Highpressuresterilization

在常温下，通过超高压装置，产生100-600Mpa的高压对刺梨纯汁进行灭菌的处理。

4原辅材料要求

4.1刺梨果

4.1.1刺梨果标准。刺梨果新鲜良好、成熟适度、风味正常、无病虫害及霉烂果，不适用

任何有毒药物保险的果实。刺梨果应符合DB52/T463的要求。

4.1.2果实验收。每年4月、6月、7月份分三次对原料产地进行绿色环境调查，4月份采

土样，7月份、9月份采刺梨果果样送检验室进行农药残留检验，根据供货数量以及检验室

检验结果评定合格供应商。合格供应商应具备农药残留普查合格证明。刺梨果进厂时，司

磅员检查每车原料果的农药残留普查合格证明,并做记录。

4.2纯净水

产生中用的纯净水应符合GB17323的要求。

4.3刺梨果产地环境

刺梨果产地环境条件应符合NY/T391的要求。

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