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毕业设计（论文）

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大学生创业甜品店创业计划书5

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大学生创业甜品店创业计划书5

摘要：本文旨在探讨大学生创业甜品店的成功策略。首先，对甜品行业的发展现状和趋势进行了分析，指出了大学生创业的优势和面临的挑战。接着，详细阐述了甜品店创业计划书的内容，包括市场调研、产品定位、营销策略、运营管理等方面。通过实例分析，总结了成功创业的关键因素，为大学生创业提供了有益的参考。

随着我国经济的持续发展和人民生活水平的提高，甜品行业逐渐成为热门产业。大学生作为创新创业的重要力量，具有丰富的知识和活力，在甜品行业创业具有得天独厚的优势。然而，创业过程中也面临着资金、管理、市场竞争等方面的挑战。本文通过分析大学生创业甜品店的成功案例，旨在为大学生提供有益的创业指导，助力他们在甜品行业取得成功。

第一章甜品行业现状与趋势

1.1甜品行业发展历程

(1)甜品行业作为餐饮业的重要组成部分，其发展历程可追溯至远古时期。在古代，甜品主要以糖、蜂蜜和果酱等天然原料为主，主要用途为庆祝节日或作为奢侈品。随着人类对食品加工技术的不断改进，甜品逐渐从单一的食品形式演变为一门独立的艺术。据考古学家研究，早在公元前2000年左右，古埃及人就已经掌握了制作甜点的技艺。到了中世纪，甜品开始在欧洲流行，特别是意大利和法国，成为贵族和皇室宴席上的必备佳肴。当时，甜品制作技艺被视为一门高深的技艺，只有少数专业糕点师才能掌握。

(2)19世纪末至20世纪初，随着工业化进程的加快，甜品行业迎来了快速发展。电冰箱的发明和食品添加剂的出现，使得甜品制作更加便捷，口味也更加丰富。在美国，甜品店如雨后春笋般涌现，其中最著名的要数纽约的贝蒂·克罗克（BettyCrocker）和芝加哥的玛莎·斯图尔特（MarthaStewart）。他们的甜品配方和制作技巧，通过电视节目和书籍传播开来，极大地推动了甜品行业的发展。与此同时，甜品行业也开始走向全球化，跨国连锁甜品店如星巴克（Starbucks）和哈根达斯（H?agen-Dazs）在全球范围内扩张，成为甜品文化的代表。

(3)进入21世纪，甜品行业进入了一个多元化、个性化的时代。随着人们对健康饮食的关注，低糖、低脂、天然原料的甜品逐渐成为主流。同时，甜品制作技艺也得到了创新，各种新颖的口味和形态层出不穷。例如，巧克力甜品、冰淇淋甜品、果冻甜品等，都成为了市场上受欢迎的产品。在中国，甜品行业的发展尤为迅速，据中国烹饪协会数据显示，2019年全国甜品市场规模已超过1000亿元。以喜茶、奈雪的茶等为代表的甜品品牌，通过独特的营销策略和产品创新，吸引了大量年轻消费者，推动了甜品行业的快速发展。

1.2甜品市场现状

(1)当前，甜品市场呈现出多元化、年轻化、个性化的发展趋势。据《中国甜品行业报告》显示，2019年中国甜品市场规模达到1000亿元，同比增长15%。其中，线上甜品市场规模达到200亿元，占比20%，线上销售渠道的便捷性和广泛覆盖吸引了大量年轻消费者。以喜茶、奈雪的茶为代表的甜品品牌，通过创新的营销策略和产品创新，迅速在市场上占据一席之地。

(2)在消费群体方面，甜品市场的主力消费群体为18-35岁的年轻人，这一群体对甜品的需求量大，且对品质和口感的要求较高。根据《中国年轻消费者甜品消费报告》，年轻消费者在选择甜品时，更注重产品的新鲜度、口味、品质以及健康属性。例如，喜茶推出的芝士奶盖茶，凭借其独特的口味和健康理念，在年轻消费者中获得了极高的口碑。

(3)在区域分布上，甜品市场呈现出一线城市领先、二三线城市快速发展的态势。一线城市由于消费水平较高，甜品市场成熟，竞争激烈。而二三线城市由于消费潜力巨大，甜品市场发展迅速。据《中国甜品行业区域分布报告》显示，2019年一线城市甜品市场规模占全国总规模的40%，而二三线城市占比达到60%。随着三四线城市消费升级，甜品市场有望迎来新一轮的增长。

1.3甜品行业发展趋势

(1)甜品行业的发展趋势之一是健康化。随着消费者对健康饮食的重视，甜品行业正逐渐转向低糖、低脂、天然原料的产品。例如，使用有机食材、减少人工添加剂的甜品越来越受到欢迎。以喜茶为例，其推出的低糖饮品和甜品，不仅满足了消费者对健康的追求，也为其赢得了大量忠实顾客。

(2)个性化定制成为甜品行业的发展趋势。消费者不再满足于标准化产品，而是追求独特的口味和体验。甜品店通过提供个性化定制服务，如定制蛋糕、甜品组合等，满足了消费者的个性化需求。例如，一些甜品店提供在线定制平台，顾客可以根据自己的喜好选择食材和口味，打造专属的甜品。

(3)技术创新和智能化在甜品行业中扮演越来越