2025年食品标准与法规理论考核试题.pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

食品标准与法规理论考核试题

一、单选题

1.我国法律以（）发布。[单选题]*

A、通知

B、办法

C、函

D、主席令√

2.禁止利用包括（）等方式对食品进行虚假宣传。[单选题]*

A、会议

B、讲座

C、健康咨询

D、以上全部√

3.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布应当遵守

（）的规定。[单选题]*

A、《食品安全法》√

B、《农产品质量安全法》

C、《食品安全法》和《农产品质量安全法》

D、《产品质量法》

4.为加强食品安全管理我国制定了食品安全标准。食品安全标准是（）标准。[单选题]*

A、强制性√

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

B、推荐执行

C、选择执行

D、不必执行

5.下列哪些环节需要实施食品合规管理：（）[单选题]*

A、食品生产加工

B、食品贮藏运输

C、食品经营服务

D、以上都包括√

6.食品安全地方标准应当报（）备案。[单选题]*

A、国务院卫生行政部门√

B、国务院质量监督部门

C、国务院食品药品监督管理部门

D、农业农村部

7.申请食品经营许可企业需要配备（）食品安全管理人员。[单选题]*

A、专职

B、兼职

C、专职或兼职√

D、无需配备

8.以治疗人类疾病为目的而食用的物品属于：（）[单选题]*

A、食品

B、保健食品

C、药品√

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

D、以上答案都不对

9.针对变质、超过保质期或者回收的食品食品生产经营企业属于错误操作的是（）。[单

选题]*

A、单独存放在有明确标志的场所

B、及时采取无害化处理

C、及时销毁

D、重新贴标出售√

10.标准制定过程下列哪个阶段可以省略（）。[单选题]*

A、立项阶段

B、起草阶段√

C、技术审查阶段

D、批准阶段

11.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可

证以外处罚的由食品安全监督管理部门责令停产停业直至吊销许可证。[单选题]*

A、1

B、2

C、3√

D、4

12.标准征求意见结束工作起草组按照征求意见修改后的标准称之为（）[单选题]*

A、工作组讨论稿

B、标准征求意见稿

C、标准送审稿√

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

D、标准报批稿

13.根据食品安全风险的