饼干零食创业项目计划书.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

饼干零食创业项目计划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

饼干零食创业项目计划书

摘要：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，休闲食品市场呈现出旺盛的发展态势。饼干作为休闲食品的一种，以其独特的口感和丰富的种类深受消费者喜爱。本文旨在探讨饼干零食创业项目的可行性，分析市场前景、竞争对手、营销策略等方面，为创业者提供有益的参考。通过对饼干零食市场的深入研究，本文提出了以下观点：首先，饼干零食市场具有巨大的发展潜力；其次，创业者应充分了解市场需求，制定合理的营销策略；最后，注重产品质量和品牌建设，提高市场竞争力。

近年来，我国休闲食品行业呈现出蓬勃发展的态势，饼干作为休闲食品的重要组成部分，市场需求持续增长。然而，随着市场竞争的加剧，饼干零食行业也面临着诸多挑战。本文从市场分析、竞争策略、营销推广等方面对饼干零食创业项目进行深入研究，旨在为创业者提供有益的参考。以下是本文的研究背景和意义：

一、饼干零食市场概述

1.1市场规模及增长趋势

(1)根据我国国家统计局数据显示，近年来休闲食品行业整体保持了稳健的增长态势。其中，饼干市场作为休闲食品的重要分支，其市场规模逐年扩大。据统计，2019年我国饼干市场规模达到约1200亿元人民币，同比增长约8%。这一增长速度超过了休闲食品行业的整体增速，显示出饼干市场的巨大潜力。

(2)在国际市场上，饼干市场同样表现强劲。以全球最大的饼干市场美国为例，2018年美国饼干市场规模约为300亿美元，预计到2023年将达到约350亿美元。这一增长主要得益于健康零食概念的兴起，消费者对低糖、低脂、高纤维的饼干产品需求增加。

(3)案例分析：以我国饼干市场中的知名品牌奥利奥为例，其自2010年以来，销售额始终保持稳定增长。2019年，奥利奥销售额达到约100亿元人民币，同比增长约10%。这一成绩得益于奥利奥不断创新的产品线，以及针对年轻消费者的营销策略。奥利奥的案例表明，在激烈的市场竞争中，通过产品创新和精准营销，饼干品牌仍能实现稳健增长。

1.2产品种类及特点

(1)饼干产品种类繁多，涵盖了多种口味和形态。从口感上可分为酥脆型、软质型、夹心型等；从原料上可分为全麦饼干、坚果饼干、水果饼干、谷物饼干等。据统计，我国饼干市场产品种类超过1000种，其中酥脆型饼干占据市场份额最大，约40%。

(2)随着消费者健康意识的提升，低糖、低脂、高纤维的饼干产品越来越受到青睐。例如，全麦饼干以其丰富的膳食纤维和较低的糖分含量，成为健康零食的首选。根据相关数据，2019年我国全麦饼干市场规模达到约50亿元人民币，同比增长约15%。

(3)案例分析：以我国饼干品牌达利园为例，其产品线丰富，包括巧克力夹心饼干、海苔饼干、花生饼干等多种口味。达利园通过不断创新，推出符合消费者口味的产品，如低糖、低脂的“小黑饼”，成功吸引了大量消费者。此外，达利园还与知名品牌合作推出联名款饼干，如与星巴克合作推出的咖啡风味饼干，进一步提升了品牌知名度和市场份额。

1.3消费者需求分析

(1)饼干零食的消费群体广泛，包括儿童、青少年、成年人以及老年人。儿童和青少年消费者对饼干零食的口感和口味要求较高，偏爱甜味和巧克力等口味；而成年人和老年人则更注重健康和营养，倾向于选择低糖、低脂、高纤维的产品。根据市场调研，儿童和青少年消费者占据饼干市场约40%的份额。

(2)消费者在选择饼干零食时，除了关注口味和健康因素外，品牌形象和包装设计也是重要考量。年轻消费者更倾向于选择品牌知名度高、包装设计新颖的饼干产品。数据显示，品牌认知度对饼干销售的影响度达到60%以上。此外，随着健康理念的普及，消费者对有机、天然成分的饼干产品需求逐渐增加。

(3)消费者对饼干零食的需求呈现出多样化的趋势。一方面，消费者追求产品创新，希望饼干零食能够满足不同场景下的需求，如早餐、休闲、旅行等；另一方面，消费者对个性化、定制化的饼干产品需求日益增长。例如，一些饼干品牌推出定制服务，允许消费者选择自己喜欢的口味、图案等，满足消费者个性化需求。这些变化对饼干生产商提出了更高的要求，需要不断创新以满足消费者多元化的需求。

1.4市场竞争格局

(1)中国饼干市场呈现出明显的竞争格局，市场参与者众多，既有国内老牌企业，也有国际知名品牌的身影。目前，市场主要由国内企业占据主导地位，如达利园、良品铺子、三只松鼠等，这些企业凭借其强大的品牌影响力和市场占有率，在市场中占据重要地位。

(2)在国际品牌方面，奥利奥、麦斯威尔、趣多多等国际知名饼干品牌也占据了相当的市场份额。这些国际品牌凭借其独特的品牌形象和全球化的营销策略，在中