食品安全管理人员相关知识测试卷.doc

食品安全管理人员相关知识测试卷

因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起()内不得担任食品安全总监、食品安全员。

A三年

B五年(正确答案)

C八年

D十年

答案解析：

《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇第四章第一节

()对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

A企业主要负责人(正确答案)

B食品安全总监

C食品安全管理人员

D食品安全专业技术人员

答案解析：

《企业食品安全管理人员基础读本》餐饮服务篇第四章第一节

企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食