2025年公立学校食堂学生就餐学校领导陪餐管理制度 精编(2份).docxVIP

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2025年公立学校食堂学生就餐学校领导陪餐管理制度精编(2份)

第一章总则

第一章总则

(1)为保障2025年公立学校食堂食品安全，提高学生就餐质量，促进学生健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国教育部门有关要求，特制定本制度。

(2)本制度旨在明确学校领导陪餐制度的相关要求，确保学校领导能够深入了解食堂食品安全状况，及时发现和解决问题，从而提高食堂管理水平。据统计，自2018年起，我国已有超过80%的公立学校实施了领导陪餐制度，有效降低了食品安全事件的发生率。

(3)本制度适用于所有公立学校食堂，包括小学、中学、职业高中及高等教育院校。陪餐制度实施过程中，学校应建立健全食品安全责任制，明确各部门和岗位的职责，确保陪餐制度的顺利执行。同时，学校应定期对陪餐制度进行总结和评估，不断优化和完善相关措施。以某市为例，实施领导陪餐制度后，该校食堂食品安全问题减少了60%，学生满意度提高了30%。

第二章陪餐人员及要求

第二章陪餐人员及要求

(1)陪餐人员应包括学校校长、分管领导、食堂管理人员及教师代表。校长作为第一责任人，应每月至少陪餐两次，分管领导和食堂管理人员每月陪餐不少于一次，教师代表每月陪餐不少于四次。

(2)陪餐人员需经过食品安全知识培训，具备基本的食品安全意识和应急处置能力。根据《全国学校食品安全培训工作指南》，陪餐人员培训合格率应达到100%。例如，某县对陪餐人员进行培训后，食品安全知识掌握率提高了20%。

(3)陪餐人员应按时参加陪餐活动，不得无故缺席。陪餐期间，应认真观察食品制作过程，对发现的问题及时向食堂负责人反馈。某高校实施陪餐制度后，通过陪餐人员反馈，共发现并整改食品安全隐患20余处，有效提升了食堂食品安全管理水平。

第三章陪餐安排及实施

第三章陪餐安排及实施

(1)陪餐安排应提前一周由学校食堂管理部门制定，并报学校领导审批。陪餐时间应避开高峰时段，确保陪餐活动不影响学生正常就餐。陪餐名单应包括陪餐人员姓名、职务、陪餐日期等信息，并公示于食堂显眼位置。例如，某市一所中学每月制定陪餐计划，覆盖全校所有班级，陪餐率达到100%。

(2)实施陪餐时，陪餐人员应按照预定时间到达食堂，并选择与普通学生相同的位置就餐。陪餐期间，陪餐人员应亲自品尝饭菜，对菜品质量、口味、营养搭配等方面进行评价。同时，对食堂工作人员的服务态度、操作规范等进行监督。某中学在实施陪餐制度后，学生满意度调查结果显示，食堂服务质量提升了25%。

(3)陪餐结束后，陪餐人员应填写陪餐记录表，详细记录就餐时间、菜品名称、存在问题及改进建议。食堂管理部门应定期收集陪餐记录，对发现的问题进行梳理和分析，制定整改措施。整改结果应及时反馈给陪餐人员，确保问题得到有效解决。某高校通过陪餐制度，发现并整改了食堂食品安全隐患30余项，有效保障了师生饮食安全。

第四章监督与保障

第四章监督与保障

(1)学校应设立食品安全监督小组，负责对陪餐制度的执行情况进行监督。监督小组由校领导、教师代表、家长代表和食堂管理人员组成，确保监督的全面性和客观性。监督小组每月至少进行一次食堂现场检查，对陪餐记录、食品安全措施等进行审查。据统计，自监督小组成立以来，食堂食品安全问题发现率提高了40%。

(2)学校应建立健全食品安全投诉举报机制，鼓励师生和家长对食堂食品安全问题进行监督。投诉举报渠道包括热线电话、在线平台和意见箱等，确保问题能够及时得到处理。某区一所中学设立了食品安全投诉举报热线，自启用以来，共收到有效投诉100余件，均得到了妥善处理。

(3)学校应定期对食堂进行食品安全风险评估，针对风险评估结果制定相应的风险防控措施。同时，学校应与当地食品药品监管部门保持密切沟通，共同维护校园食品安全。例如，某市一所中学在实施陪餐制度的同时，与食品药品监管部门合作，开展了食品安全知识普及活动，参与师生达到95%，有效提升了师生的食品安全意识。