糖分的秘密-理解与选择健康的糖类食品.pptx

糖分的秘密理解与选择健康的糖类食品Presentername

Agenda糖的分类和含量糖的生理作用过量摄入糖的影响糖类食品的生产和加工选择健康的糖类食品

01.糖的分类和含量简单糖和复杂糖的区别及含糖量

含糖量较高，约为30克/100克糖类食品的含糖量巧克力01含糖量中等，约为20克/100克饼干02含糖量较高，约为15克/100毫升果汁03常见糖类食品含量

复杂糖的定义01.多种单糖的组合由不同单糖分子连接而成的化合物。02.长链结构复杂糖分子链较长，具有较高的分子量03.消化吸收较慢由于复杂结构，需要更多的时间和酶来分解和吸收复杂糖的定义-神秘复杂

简单糖的定义01由一个糖分子组成的简单糖单糖02由两个糖分子组成的简单糖双糖03由三个糖分子组成的简单糖三糖简单糖的定义-清晰易懂

02.糖的生理作用糖在能量代谢中的作用和重要性

能量补充提供训练能量和恢复肌肉疲劳。运动表现提高运动能力和延缓疲劳的发生肌肉修复促进肌肉的修复和生长糖与身体训练糖与体能训练

01消化吸收糖类食品在消化系统中被分解和吸收02转化为葡萄糖糖类食品被转化为葡萄糖以供能量使用03储存为糖原多余的葡萄糖被储存为肝脏和肌肉中的糖原代谢途径糖的代谢途径

糖摄入与能量供给糖类食物提供糖分，转化为能量供给给身体葡萄糖的氧化代谢葡萄糖进入细胞，通过氧化代谢产生能量糖的能量产生过程糖分解为ATP，提供细胞所需的能量能量来源和能量产生过程糖的能量产生

03.过量摄入糖的影响过量糖摄入对健康的影响

个体化糖摄入糖摄入的时间分配糖摄入监测方法糖尿病患者的糖摄入限制根据患者情况确定糖摄入目标。糖尿病患者应将糖摄入均匀地分配到每一餐和零食中，以避免血糖波动过大。糖尿病患者可以通过记录食物摄入和使用食物标签来监测糖摄入量，以帮助控制血糖。糖尿病与糖的摄入量

过量糖摄入与肥胖糖摄入过多会导致体重增加。01过量糖摄入与心血管疾病过量糖与糖尿病高糖摄入与糖尿病发病风险相关。02过量糖与牙齿过多糖分可导致龋齿和牙周病。03过量糖摄入健康问题

肥胖与糖类食品的关系过量糖摄入导致体重增加高糖饮食与肥胖高糖食品导致能量摄入过多糖的卡路里影响高糖食品不易产生饱腹感糖对饱腹感的影响糖类食品与肥胖关联

04.糖类食品的生产和加工糖类食品加工过程及添加剂影响

质量控制与卫生问题生产过程监控监测生产过程中的关键环节02原材料检验确保原材料符合安全标准01成品检验检测成品是否符合质量要求03质量控制与卫生问题-安全保障

糖类食品的生产和加工添加剂的种类常见的添加剂及其作用添加剂的安全性了解添加剂对人体的影响质量控制与添加剂确保添加剂合规并保证产品质量010203添加剂的使用与影响

研究糖蔗和甜菜的提取过程糖蔗和甜菜的提取研究制备糖浆的工艺流程糖浆的制备研究糖的结晶和精炼过程结晶和精炼糖类食品的生产和加工糖的提取和制糖工艺

05.选择健康的糖类食品选择低糖、低脂、低卡糖类食品

低糖、低脂、低卡的定义低糖含糖量较低，适宜糖尿病患者食用低脂脂肪含量较低，有助于控制体重低卡热量含量较低，适合减肥或控制能量摄入低糖食品定义

添加剂的种类和功能防腐剂延长糖类食品的保质期增稠剂提升糖类食品的口感和质感增甜剂调整糖类食品的甜度和口味添加剂与质量控制

正确标签选择食品了解营养成分含量标签上的营养成分表显示糖和其他成分含量。标签上列出的添加剂和防腐剂可能对健康有潜在影响，应注意选择不含或含量较低的产品。了解食品成分顺序糖类食品标签上的成分顺序表示了各成分的相对含量，应选择糖含量较低的产品。注意添加剂防腐剂正确阅读糖类食品标签

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