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2025年上海公共营养师职业技能真题模拟训练集锦.docx

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    上海公共营养师技能模拟试題

    一、单项选择題（共27題，每題的备选项中，只有1个事最符合題意）

    1、下列有关畜禽肉蛋白质含量的描述，錯误的是____

    A．畜禽肉蛋白质含量為10%～20%B．猪肉的蛋白质含量最高C．牛肉蛋白质含量高达20%D．猪里脊肉蛋白质含量约為21%E．鸡胸肉的蛋白质含量约為20%

    2、食物的能量受____的影响最大。

    A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．水分

    3、作為n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸為____

    A．亚麻酸B．亚油酸C．花生四烯酸D．α-

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