《东台西瓜果品质量分等分级规范》.pdfVIP

DB????

盐城市地方标准

DBXX／XX－XXXX

东台西瓜果品质量分等分级技术规范

Dongtaitechnicalspecificationsforgradingandclassificationof

watermelonfruitquality

XXXX.XX.XX发布XXXX.XX.XX实施

盐城市市场监督管理局发布

I

前  言

本标准按GB∕1.1给出的起草规则编制。

本标准由盐城市西甜瓜产业发展促进会提出。

本标准起草单位：盐城市西甜瓜产业发展促进会，东台市综合检验检测中心。

本标准主要起草人：梅静、孔静、杨玉娟、房啸、许鹏、苏生平、夏丽、张小锋、徐敏。

II

东台西瓜果品质量分等分级技术规范

1范围

本标准规定了西瓜果品的术语和定义、分等分级要求、检验规则与方法以及包装。

本标准适用于东台西瓜的果品质量分等分级。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部

分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。

GB16715.1瓜菜作物种子瓜类

GB/T3543.1~3543.7农作物种子检验规程

GB/T17314~17319农作物种子生产操作规程

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

DB32/T西瓜的等级规格

3术语与定义

3.1果形

果形有圆形、梨形、卵形、倒卵形、椭圆形、橄榄形、瓶颈形、圆柱形、棒形等;

3.1.1果形端正

具有该品种成熟果实应有的形状，没有明显凹陷或者突起以及外形偏缺等现象。

3.1.2畸形果

不具有成熟果实应有的形状，有明显的凹陷或者突起以及外形偏缺等现象。

3.2果皮底色及覆纹颜色

果皮底色及覆纹颜色分为白(白、乳白、绿白、灰白)黄(浅黄、黄、深黄、橘黄)、绿(浅绿、黄绿、绿

灰绿、深绿、墨绿)、褐(黄褐、红褐、灰褐)色等等；

3.3瓤色

指果肉的颜色。分为白、乳白、浅黄、黄、橙黄、粉红、桃红、红、桔红、大红等。

3.4果面洁净

果实表面清洁干净，无泥土，尘埃，粪便，叶片和农药等作物残体和化学残留物。

3.5果实重量

1

成熟果实的重量，单位为“kg”。

3.6果皮厚度

果实阳面中部从外果皮到内果皮（果皮与果肉分界线）之间的距离，单位为“cm”

注：阳面为朝阳的果品外表部位。

3.7可溶性固形物

果肉中能溶于水的内含物。

注：糖、有机酸、维生素和矿物质等，以“%”表示。

3.7.1中心可溶性固形物含量

果肉中心部位可溶性固形物的含量值，以“%”表示。

3.7.2近皮部可溶性固形物含量

近皮部位果肉的可溶性固形物的含量值，以“%”表示。

3.8果肉质地

果肉在食用过程中口感的软硬、致密程度和汁液多少的综合评价。

3.9果肉纤维

出现在果肉中的一些纤维状斑块。

3.10果肉异味

果肉除甜昧、酸昧和无味以外的其他味道。

3.11果实成熟度

果实发育到成熟的程度。

3.11.1适度成熟

成熟度适中，适度成熟的果实能充分体现本品种应有的风味、口感等特性，果肉应达到相当的甜度，果

肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。

3.11.2过度成熟

指果肉粉面状，果汁减少，果实本品种应有的风味、口感等