TOTOP-预制菜 分级规范.pdf

ICS

CCS

T/OTOP

团体标准

T/OTOPXXXX—2023

预制菜分级规范

Gradingofpre-madedishes

（征求意见稿）

2023-xx-xx发布2023-xx-xx实施

中国民族贸易促进会发布

T/OTOPXXXX—2023

目录

前言2

引言3

1范围4

2规范性引用文件4

3术语和定义5

4基本原则8

5预制菜分级9

参考文献13

1

T/OTOPXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件按照T/OTOPXXXX—2023《预制菜标准体系建设通则》要求编制，并与《预制菜标准体

系建设通则》共同构成预制菜标准体系。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江南大学国家安全与绿色发展研究院、重庆梁平高新技术产业开发区管理委员会提出。

本文件由中国民族贸易促进会归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

本文件为首次发布。

2

T/OTOPXXXX—2023

引言

当前我国预制菜产业发展迅猛，社会关注度高，但是总体来看，无论从政府、行业宏观管理层面，

还是企业、消费者微观应用和识别层面，都缺乏相应的具有科学性、系统性、指导性的预制菜分级标准。

因此，本标准提出了预制菜分级规范，通过建立具有科学性、系统性、可识别性、可操作性特征的分级

评价指标体系，明确预制菜的评价流程及分级标签，以满足利益相关者判断、选择和多样化消费需求。

本方法学同已有的预制菜标准相比，具有如下特点：

1从实际需求出发，首次构建了具有科学性、系统性、可识别性、可操作性特征的预制菜分级标

准体系，引领预制菜行业的标准化建设，推动我国预制菜产业健康发展；

2综合考虑预制菜的安全性、规范性、核心技术、产品品质、还原度等多重因素，明确了预制菜

分级的评价指标、评价方法、评价流程；

3设定了预制菜分级色彩标签，不仅有利于消费者直观判断可选择，也有利于生产企业持续提升

生产品质。

3

T/OTOPXXXX—2023

预制菜分级规范

1范围

本文件规定了预制菜分级的术语和定义、基本原则、评价指标、评价方法、分级标签和评价流程。