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课程思政视域下“食品质量与安全控制学”课程教学改革探索

一、课程思政背景及意义

随着我国教育事业的快速发展，课程思政作为一种新型的教育教学理念，逐渐受到广泛关注。课程思政旨在将思想政治教育融入专业课程教学，实现知识传授与价值引领的有机统一。在食品质量与安全控制学课程中实施思政教育，不仅有助于提高学生的专业素养，还能培养他们的社会责任感和职业道德。据相关数据显示，2019年全国共有食品科学与工程专业在校生约10万人，其中约80%的学生表示对食品质量与安全控制学课程感兴趣。然而，在传统教学模式下，课程思政教育往往被忽视，导致学生在掌握专业知识的同时，缺乏对食品行业社会责任的认识。

当前，我国食品行业正处于转型升级的关键时期，食品安全问题成为社会关注的焦点。据统计，我国每年因食品安全问题引发的消费者投诉案件高达数万起，严重影响了消费者的健康和生命安全。在这样的背景下，食品质量与安全控制学课程思政教学改革显得尤为重要。通过将思政教育融入课程教学，可以培养学生的职业道德和社会责任感，使他们成为食品行业的优秀人才。例如，某高校在食品质量与安全控制学课程中引入了食品安全法律法规和行业规范等内容，让学生在掌握专业知识的同时，深刻认识到食品安全的重要性。

此外，课程思政教学改革还有助于提升学生的综合素质。在食品质量与安全控制学课程中，教师可以结合实际案例，引导学生思考食品行业面临的伦理道德问题，如如何平衡经济效益与食品安全、如何处理消费者权益保护等。这种跨学科的教学方式，不仅能够拓宽学生的视野，还能培养他们的创新思维和批判性思维能力。实践证明，通过课程思政教学改革，学生的综合素质得到了显著提升。例如，某高校食品质量与安全控制学专业毕业生在就业市场上表现出色，受到用人单位的高度评价。

二、食品质量与安全控制学课程思政教学改革探索

(1)食品质量与安全控制学课程思政教学改革的核心在于挖掘课程中的思政元素，并将其有机融入教学内容中。教师可以通过案例分析、情景模拟等方式，让学生在解决实际问题的过程中，潜移默化地接受社会主义核心价值观的熏陶。例如，在讲解食品安全监管政策时，教师可以引入近年来发生的食品安全事故案例，让学生了解违法行为的严重后果，从而树立法治观念和诚信意识。

(2)教学改革还强调教师的专业素养和思政教学能力。教师需不断更新知识体系，提高自身在食品质量与安全领域的专业水平，同时，加强思政教学方法的培训，提高课堂教学的实效性。例如，可以组织教师参加相关培训课程，学习如何将思政教育融入课程教学，如何设计具有启发性和引导性的教学活动，以激发学生的学习兴趣。

(3)课程思政教学改革应注重实践环节。学校可以与企业合作，为学生提供实习和实践机会，让学生在实际工作中体会到食品质量与安全的重要性，增强他们的职业责任感。同时，通过开展校园文化活动，如食品安全知识竞赛、食品安全讲座等，提高学生对食品安全的关注度，培养他们的社会责任感。例如，某高校与国内知名食品企业合作，建立了食品质量与安全控制学实践教学基地，让学生在实践中学习专业知识，提高动手能力。

三、课程思政教学改革实践与成效分析

(1)通过课程思政教学改革，学生在食品质量与安全控制学课程中的学习效果得到了显著提升。据调查，学生在课程结束后的知识掌握程度和理论应用能力有了明显提高。例如，在食品安全法规知识测试中，学生的平均成绩提高了20%，显示出课程思政在提升学生专业素养方面的积极作用。

(2)改革后的课程在培养学生的职业道德和社会责任感方面也取得了显著成效。学生在面对食品行业伦理道德问题时，能够更加理性地分析和处理，表现出较强的法律意识和道德判断力。据学生反馈，课程思政使他们对食品行业的理解更加全面，愿意为食品安全事业贡献自己的力量。

(3)教师在课程思政教学改革中不断反思和改进教学方法，提高了自身的教学水平。教师的教学满意度调查结果显示，80%的教师认为课程思政教学改革有助于提高教学质量，促进师生互动。此外，学校对教学改革成果的评估表明，课程思政在提升学生综合素质和就业竞争力方面具有显著优势。