中等职业教育专业教学标准：610115 农产品贮藏与加工.pdfVIP

农产品贮藏与加工专业教学标准（中等职业教育）

1概述

为适应科技发展、技术进步对行业生产、建设、管理、服务等领域带来的新变化，顺应

农产品加工领域标准化、数字化、智能化发展的新趋势，对接新产业、新业态、新模式下农

产品仓储、农产品加工、农产品检验与分析等岗位（群）的新要求，不断满足农产品加工领

域高质量发展对高素质技能人才的需求，推动职业教育专业升级和数字化改造，提高人才培

养质量，遵循推进现代职业教育高质量发展的总体要求，参照国家相关标准编制要求，制订

本标准。

专业教学直接决定高素质技能人才培养的质量，专业教学标准是开展专业教学的基本依

据。本标准落实中职基础性定位，推动多样化发展，是全国中等职业教育农产品贮藏与加工

专业教学的基本标准，学校应结合区域/行业实际和自身办学定位，依据本标准制订本校农产

品贮藏与加工专业人才培养方案，办出水平，办出特色。

2专业名称（专业代码）

农产品贮藏与加工（610115）

3入学基本要求

初级中等学校毕业或具备同等学力

4基本修业年限

三年

5职业面向

所属专业大类（代码）农林牧渔大类（61)

所属专业类（代码）农业类（6101）

对应行业（代码）农业（01）

仓储管理员（4-02-06-01）、冷藏工（4-02-06-04）、物流服务师L（4-02-06-03）、

植物蛋白制作工（6-01-07-02）、果蔬坚果加工工（6-01-06-00）、罐头食品

主要职业类别（代码）

加工工（6-02-03-03）、肉制品加工工（6-01-04-03）、冷冻食品制作工

（6-02-03-02）、农产品食品检验员L（4-08-05-01）

主要岗位（群）或技术领域农产品仓储管理、农产品加工、农产品品质控制、农产品检验……

职业类证书粮农食品安全评价、食品合规管理……

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6培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有良

好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，

扎实的文化基础知识、较强的就业创业能力和学习能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职

业综合素质和行动能力，面向农业的仓储管理员、粮油食品制作人员、农产品食品检验员等职

业，能够从事农产品仓储及冷链运输、制作加工、品质控制和质量检验等工作的技能人才。

7培养规格

本专业学生应全面提升知识、能力、素质，筑牢科学文化知识和专业类通用技术技能基

础，掌握并实际运用岗位（群）需要的专业技术技能，实现德智体美劳全面发展，总体上须

达到以下要求：

（1）坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会

主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华

民族自豪感；

（2）掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、

安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职业精神，遵

守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神；

（3）掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、历史、数学、外语（英语等）、信

息技术等文化基础知识，具有良好的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力；

（4）具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和

团队合作意识，学习1门外语并结合本专业加以运用；

（5）掌握食品化学、食品微生物、食品营养与卫生、农产品标准与法规等方面的专业基

础理论知识；

（6）掌握农产品保鲜储运，农产品加工，农产品生产原料、半成品和成品检验，农产品

质量管理等方面的专业基