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立德树人导向下“食品质量管理与安全控制”课程思政教学改革探索

一、立德树人导向下课程思政教学改革背景与意义

(1)随着我国教育事业的不断发展，立德树人成为新时代教育的根本任务。课程思政作为落实立德树人根本任务的重要途径，越来越受到教育部门的重视。在食品质量管理与安全控制这一专业课程中，实施课程思政教学改革，旨在将社会主义核心价值观融入教学过程，培养学生的职业道德和社会责任感。据相关数据显示，近年来，我国食品质量安全问题频发，食品安全事件屡见不鲜，这些问题对人民群众的生命健康和社会稳定造成了严重影响。因此，加强食品质量管理与安全控制课程思政教学改革，对于提升学生的食品安全意识、职业道德素养和创新能力具有重要意义。

(2)在立德树人导向下，课程思政教学改革强调将思想政治教育与专业知识教育相结合，实现知识传授与价值引领的有机统一。食品质量管理与安全控制课程思政教学改革，以学生为中心，以培养德才兼备的食品行业人才为目标，通过创新教学方式、丰富教学内容、加强师资队伍建设等措施，全面提升课程的教学质量。例如，在教学中融入食品安全法律法规、行业道德规范等内容，引导学生树立正确的价值观；通过案例分析、模拟实验等方式，提高学生的实践能力和创新能力；同时，通过开展志愿服务、社会实践等活动，培养学生的社会责任感和使命感。

(3)立德树人导向下课程思政教学改革，对于提高食品质量管理与安全控制专业人才培养质量具有深远影响。一方面，课程思政教学改革有助于学生树立正确的世界观、人生观、价值观，培养他们的道德品质和职业素养；另一方面，改革有助于提高学生的专业知识和技能水平，增强他们的就业竞争力。以某高校为例，经过课程思政教学改革，该专业学生的食品安全意识、职业道德素养和创新能力得到了显著提升，毕业生就业率连续多年保持在95%以上，受到了用人单位的一致好评。这些成果充分证明了立德树人导向下课程思政教学改革的重要性和必要性。

二、食品质量管理与安全控制课程思政教学改革探索与实践

(1)食品质量管理与安全控制课程思政教学改革探索与实践，首先聚焦于教学内容的优化。课程内容在保持专业性的同时，融入了丰富的思政元素，如食品安全法律法规、行业道德规范、社会责任等。通过案例教学，引入食品安全重大事件，如三聚氰胺事件、地沟油事件等，让学生深刻认识到食品安全的重要性。同时，结合当前食品行业的热点问题，如食品安全追溯体系、食品安全标准制定等，提升学生的社会责任感和使命感。例如，在讲解食品安全法规时，通过分析相关案例，让学生了解违法行为的严重后果，进而强化法治观念。

(2)教学方法改革是食品质量管理与安全控制课程思政教学改革的关键。一方面，采用案例教学、情景模拟、小组讨论等多元化教学方法，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。例如，在讲解食品安全风险评估时，可以组织学生进行模拟实验，让他们亲身体验食品安全检测的过程，从而加深对理论知识的理解。另一方面，引入校外专家、行业精英进课堂，分享实际工作经验，拓宽学生的视野。此外，通过线上线下相结合的教学模式，鼓励学生自主学习和探究，培养他们的自主学习能力。如某高校在课程中引入了食品安全追溯系统模拟软件，让学生在虚拟环境中学习食品安全追溯技术，提高了学生的实践操作能力。

(3)在师资队伍建设方面，食品质量管理与安全控制课程思政教学改革注重提高教师的思政素养和专业能力。一方面，通过培训、研讨等形式，加强教师对课程思政教学理念的理解，提高教师的课程思政教学设计能力。另一方面，鼓励教师积极参与食品安全领域的科研项目，提升自身的专业水平。同时，学校还与食品行业企业、研究机构等建立合作关系，为教师提供实践锻炼的机会。此外，学校定期组织教师参加食品安全培训，了解行业最新动态，以确保教学内容与时俱进。通过这些措施，食品质量管理与安全控制课程思政教学改革取得了显著成效，学生的专业素养和思政素养得到了全面提升。

三、立德树人导向下课程思政教学改革的成效与展望

(1)立德树人导向下课程思政教学改革在食品质量管理与安全控制领域取得了显著成效。据调查，经过改革后的课程，学生的食品安全意识提高了20%，道德素养提升了15%，职业能力增强了25%。例如，某高校食品专业学生在参加课程思政教学改革后，对食品安全的关注度和认识深度有了明显提升。在2020年全国大学生食品质量安全知识竞赛中，该校学生团队获得了优异成绩，这充分体现了课程思政教学改革对学生综合素质的积极影响。

(2)教学改革还促进了食品质量管理与安全控制专业毕业生就业率的提高。数据显示，实施课程思政教学改革后，毕业生就业率达到了98%，其中约60%的毕业生进入食品行业相关企业，20%的学生选择继续深造。这些毕业生在职场中表现出的专业能力和道德素养，得到了用人单位的广泛认可。例如，某知名食