6.1人类的食物 课件 2024-2025学年北师版生物七年级下册.pptxVIP

人类的食物第6章第1节北师大版生物（初中）（七年级下）第四单元人体的结构与生理

学习目标讲授新课01说出人体需要的主要营养成分。02举例说出各种营养成分对人体的重要作用。形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。03

情境导入俗语说:“民以食为天。”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”老百姓为什么这么说？我们餐桌上的食物,你知道它们都富含哪些营养成分吗？这些营养成分对人体有什么作用？

富含_________的食品糖类富含_________的食品蛋白质富含_________的食品脂肪富含_________的食品维生素一、食物中含有人体需要的营养成分

回忆一下，在“探究种子的营养成分”的实验中，我们用过哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪的存在？又该如何检测食物中的营养成分？

营养成分检测方法预期实验现象水无机盐脂肪淀粉蛋白质维生素Ｃ食物中营养成分的检测烘烤燃烧在白纸上挤压碘液??有水珠产生充分燃烧后剩余灰白色物质有油印迹留下变蓝??

（1）蛋白质的检测

（1）蛋白质的检测蛋清稀释液甲管双缩脲试剂（变紫色）清水乙管双缩脲试剂清水（不变色）A液A液+B液+B液

思考与讨论1.实验中设置乙试管的作用是什么？作为对照组，与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中颜色的改变不是由水引起的。2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，而乙试管中的清水则不能与该试剂反应。

（2）维生素C的检测

（2）维生素C的检测维生素C溶液清水加碘的淀粉溶液（蓝色）甲管试剂蓝色褪去加碘的淀粉溶液（蓝色）乙管清水被试剂染成蓝色

思考与讨论1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同?甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，而乙试管中的清水则不能使加碘的淀粉溶液褪色。(使用清水作为对照的原因是甲试管中的维生素C是溶解在清水中的。)2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质?维生素C

营养成分检测方法预期实验现象水无机盐脂肪淀粉蛋白质维生素Ｃ食物中营养成分的检测烘烤燃烧在白纸上挤压碘液有水珠产生充分燃烧后剩余灰白色物质有油印迹留下变蓝双缩脲试剂溶液出现紫色加碘的淀粉溶液溶液褪色

无机物有机物水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素三大产热营养素食物中营养成分食物中营养成分的种类

二、食物中的营养成分对人体有重要作用食物中不同的营养成分对人体的作用不同。你知道这些营养成分分别对人体有哪些作用吗？

请阅读教材P6～7尝试运用列表格方法记录六大营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。营养成分含量作用食物来源水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素等

水细胞的主要组成成分