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目录
摘要III
ABSTRACTIV
一、绪论1
(一)研究背景及意义1
(二)研究目的及方法3
(三)研究内容及创新4
(四)国内外研究综述6
(五)概念界定和理论基础14
二、中职《客房服务与管理》教学现状调查17
(一)案例学校概况17
(二)课程设置情况18
(三)组织实施调查19
(四)现存问题及原因分析24
三、中职《客房服务与管理》翻转课堂教学方案设计29
(一)翻转课堂教学可行性调查29
(二)翻转课堂教学设计准备31
(三)翻转课堂教学模型构建36
(四)翻转课堂教学实施方案39
四、中职《客房服务与管理》翻转课堂教学实践应用45
(一)课例一“客房清扫的准备”45
(二)课例二“客房的清洁整理”51
(三)课例三“对客服务工作”57
五、中职《客房服务与管理》翻转课堂应用效果评价63
(一)翻转教学应用效果分析63
(二)翻转教学应用效果评价71
(三)翻转教学应用中出现的问题73
(四)翻转教学应用的反思与建议74
六、结论与展望77
(一)研究结论77
(二)研究不足78
(三)研究展望78
参考文献79
附录85
致谢93
攻读硕士学位期间主要研究成果94
贵州师范大学学位论文原创性声明95
贵州师范大学学位论文使用授权书96
摘要
职业教育是我国教育体系中的重要组成部分，承担着为国家培养
技术型人才的重任。然而，随着时代的发展和科技的进步，传统教学
方法培养出来的职业技术人才已逐渐难以满足社会高速发展的需求。
当前，传统课堂教学中出现的问题日益增多，急需改革与优化。在此
背景下，我国积极推动教学信息化改革，大力促进信息技术与课程教
学的融合应用。
翻转课堂作为信息化时代下新兴的一种教学方法，它不仅符合教
育信息化改革的要求，更展现出其在课程教学优化方面的巨大潜力。
因此，本研究选择在中职《客房服务与管理》教学中应用翻转课堂，
期望能够有效改善传统教学的弊端，提高教学质量，为中职专业课教
学的创新优化提供全新的教学启示。本研究基于中职《客房服务与管
理》教学现状调查的基础上，结合课程设置和学生学习特点，设计出
符合翻转课堂教学的课程案例。在全面评估实践学校是否具备实施翻
转课堂教学的可行性条件之后，借助具体的教学活动实施了翻转课堂
教学实验。为探究翻转课堂教学的实际效果，本研究还利用问卷调查、
访谈调查、成绩测验等多种形式对翻转课堂教学应用效果进行全面分
析。最终本研究得出翻转课堂在中职酒店专业课程教学中能够起到显
著效果，不仅对学生的学习具有积极意义，还有助于提高教学质量，
促进学生的全面发展；同时还能优化教学过程，为中职教育改革带来
全新启示。
关键词：翻转课堂；《客房服务与管理》；教学应用
ABSTRACT
VocationaleducationisanimportantpartofChinaseducationsystem,
whichbearstheimportantresponsibilityoftrainingtechnicaltalentsforthe
country.However,withthedevelopmentofthetimesandtheprogressof
scienceandtechnology,thevocationalandtechnicaltalentscultivatedby
traditionalteachingmethodshavebeengraduallydifficulttomeetthe
needsoftherapiddevelopmentofsociety.Atpresent,theproblemsin
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