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2023年陕西省四级公共营养师模拟试题

一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是____

A．亚油酸B．亚麻酸C．花生四烯酸D．α—亚麻酸E．γ—亚麻酸

2、以下不是胃肠功能衰竭病因的是____

A．胃肠炎症B．饮食不规律C．胰腺炎症D．短肠综合征

3、维生素D缺少时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床表现。表现为骨质软化的年龄段是______。

A．婴儿期

B．幼儿期

C．学龄前

D．学龄期

E．成年人

4、一日膳食中，蔬菜的平均进食量应达成500g以上，其中有____g以上的绿叶蔬菜。

A．100B．200C．300D．400

5、碳水化合物供应应占总能量的____

A．45%-50%B．50%～55%C．55%～65%D．60%～65%

6、下列饮料中含能量低的是____

A：固体饮料

B：碳酸饮料

C：果汁饮料

D：矿泉水

7、幼儿膳食中脂肪应占总量的____

A：15-25%

B：20-30%

C：25-35%

D：30-35%

8、胃液的组成成分中不包含____

A．胃蛋白酶B．胆汁C．盐酸D．黏液E．内因子

9、（）是印刷宣传品的局限性之处。

A．阅读不容易

B．携带不方便

C．不易复制

D．不易编制

10、我国的营养教育在近十年中取得了快速发展，特别是在____方面。

A．大学生营养教育B．中学生营养教育C．小学生营养教育D．幼儿园儿童和家长的教育

11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合____制定的营养卫生标准

A．世界卫生组织(WHO)B．联合国粮农组织(FAO)C．我国国务院卫生行政部门D．我国省级人民政府

12、碳水化合物的抗生酮作用重要是指____

A．防止脂肪的分解B．防止蛋白质的分解C．防止淀粉的分解D．防止酮体的蓄积

13、豆奶的标准中必须标示的理化指标有____

A：脲酶实验

B：氯化钠

C：三甲胺氮

D：水分

14、239kcal的热能相称于____

A．4.184kJB．1kJC．1MJD．4.184MJE．1J

15、关于可被机体运用的营养素应符合的标准叙述错误的是____

A．其化学、物理状态处在可消化吸取的状态B．可以转化为可消化吸取的状态C．具有营养素的化合物可以被机体分解或参与机体代谢D．具有微量元素的无机盐，溶解性高的消化吸取率就低，溶解性低的消化吸取率就高

16、下列关于知信行理论模式的叙述，对的的是______。

A．“知”是知识，“信”是对的的信念，“行”指的是行动

B．行为改变的关键环节是确立信念

C．只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变

D．态度是行为改变的动力

E．知识是行为的基础

17、典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少：

A．92%

B．94%

C．96%

D．98%

18、下列哪种植物性食物含微量元素硒较多____

A．胡萝卜B．萝卜C．南瓜D．藕E．大蒜

19、葡萄糖耐量因子的重要组成部分是

A．铬

20、人的一生按照年龄可分为____个阶段。

A．4B．5C．6D．7E．8

21、婴幼儿缺少维生素D可引起____

A．佝偻病B．骨质软化症C．骨质疏松D．夜盲症E．脚气病

22、在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是____

A．不洁动物性食品B．有毒动植物C．剩饭D．含化学性毒物的食物E．不洁蔬菜、水果

23、属于水溶性维生素的有__

A．VA

B．VD

C．VC

D．VE

24、超过标准体重____时为轻度肥胖。

A．20%～30%B．50%以上C．30%～50%D．40%～50%

25、误食大量的亚硝酸钠，可引起____

A．营养不良B．肠源性青紫症C．腹泻D．血细胞增高

26、长期大量服用维生素A会引起中毒。中国营养学会提出维生素A的每日可耐受最高摄入量是____μgRE。

A．600B．8000C．1000D．2023E．3000

27、汤勺的容量一般为____ml。

A．5B．1