识字4 中国美食 课件-2024-2025学年语文二年级下册统编版.pptxVIP

;;;朗读课文，读准字音，圈出生字。;jiān;菜名识字;艹+加=茄;炸酱面;把饺子夹到盘子里;;;;;;;;;;;;再读课文;课文一共介绍了种中国美食。;看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。;凉拌菠菜;香煎豆腐;红烧茄子;凉拌菠菜展现了烹饪的清淡和爽口，适合夏季食用，注重食材的新鲜和调味的平衡；香煎豆腐则体现了烹饪的精细和口感的多层次，外酥里嫩的口感非常受欢迎；红烧茄子则代表了中国烹饪的醇厚和入味，红烧技法能够使食材充分吸收调料的味道，呈现出独特的风味。这些菜肴的制作方法和口味，都是中国美食文化的重要组成部分。;;凉拌是一种烹饪方法，通常指的是将食材切碎后，用调味料拌匀食用，适合夏天食用，清爽开胃。香煎则是用油煎至两面金黄，外酥里嫩的一种烹饪方式。红烧是一种常见的烹饪技法，指的是将食材用酱油等调料烧制，使其色泽红亮，味道浓郁。

;读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？;烤鸭;水煮鱼;葱爆羊肉;小鸡炖蘑菇;文中提到的四种菜肴，分别来自中国不同的菜系，展现了从北到南，从东到西的饮食文化差异。烤鸭是北京的名菜，水煮鱼是川菜的代表，葱爆羊肉是北方菜的经典，小鸡炖蘑菇则是东北的传统美食。

;这四种菜肴中，葱爆羊肉的烹饪方法最能体现中国烹饪的“火候”艺术。葱爆羊肉需要快速高温炒制，以确保羊肉的鲜嫩和葱香的浓郁，这要求厨师对火候有精准的掌握。火候过大，羊肉会老，火候不足，羊肉又不够熟嫩。因此，这道菜的制作过程，充分展示了中国烹饪讲究火候的技艺。;v;v;;蒸饺是一种通过蒸制而成的饺子，皮薄馅多，口感鲜嫩。炸酱面是一种以炸酱为调料的面食，酱香浓郁，面条筋道。小米粥是一种用小米熬煮而成的粥，营养丰富，易于消化。蛋炒饭则是用鸡蛋和米饭快速炒制而成，简单快捷，美味可口。

;我的家乡济南有很多美食，有油旋儿，甜沫儿……我最喜欢的要数烤地瓜了。那金灿灿的烤地瓜咬上一口，香甜软糯，让人回味无穷。;;一、填一填。;二、说说下面这些食材可以怎么做。;本文介绍了我国的美食，列举了种菜肴和种主食，涉及各种烹调方法：、

，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的。;分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以收集家乡美食的图片，按制作方法分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示，与大家分享。