饮食卫生与食品安全.pptx

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2025-02-16 发布于黑龙江
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演讲人：;未找到bdjson;01;;生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药、重金属、添加剂等）和物理性污染（如放射性物质、杂质等）。;预防措施和卫生标准;饭前便后洗手，保持双手清洁，不随地吐痰，不乱扔垃圾。;02;国家相关法律法规介绍;工商部门：负责食品流通环节的监管，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。;食品安全管理体系;消费者权益保护政策解读;03;确保原料新鲜、无污染，符合食品安全标准。;加工场所及设备清洁消毒措施;操作规范;成品检验;04;包括经营场所租赁合同或房产证复印件、经营者身份证明、食品安全管理制度等。;从业人员须进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。;餐具需经过一洗、二清、三消毒的流程，确保表面干净无残留。;;05;微生物污染;应急预案制定和执行情况回顾;风险评估体系建立;;06;了解食品安全的定义、标准和食品污染的种类与危害。;优先选择信誉好、卫生条件良好的正规商场、超市或农贸市场。;购物时保留好发票、收据等购物凭证，以便在出现问题时维权。;均衡膳食;THANKS