甜品店创业计划书15.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

甜品店创业计划书15

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

甜品店创业计划书15

摘要：本文旨在探讨甜品店创业的可行性，分析甜品市场现状及发展趋势，提出甜品店创业的详细计划。首先，对甜品市场进行调研，分析市场需求和竞争情况；其次，明确甜品店的市场定位和经营策略；再次，制定详细的经营计划，包括产品开发、营销策略、人员配置、财务预算等；最后，评估创业风险并提出应对措施。通过本文的研究，为甜品店创业者提供有益的参考和借鉴，助力甜品店的成功创业。

随着生活水平的提高和消费观念的转变，甜品市场呈现出蓬勃发展的态势。甜品作为一种休闲食品，不仅丰富了人们的饮食文化，也满足了人们对美好生活的向往。然而，甜品市场竞争激烈，创业成功率并不高。本文从甜品市场现状出发，探讨甜品店创业的可行性，为有志于投身甜品行业的人士提供参考。

一、甜品市场现状及发展趋势

1.1市场规模及增长速度

(1)近年来，随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提升，甜品市场呈现出快速发展的态势。据相关数据显示，2019年全国甜品市场规模达到1000亿元，较2015年增长了50%以上。其中，线上甜品市场规模增长尤为显著，2019年线上甜品销售额达到200亿元，同比增长60%。以网红甜品店为例，如喜茶、奈雪的茶等，凭借独特的品牌定位和创新的营销手段，迅速在市场上占据一席之地，吸引了大量年轻消费者的关注。

(2)在地域分布上，甜品市场呈现出东强西弱的特点。一线城市和发达地区消费者对甜品的需求更为旺盛，市场规模较大。以北京、上海、广州、深圳等城市为例，甜品店数量众多，竞争激烈。而在二线城市及以下地区，甜品市场仍有较大的发展空间。以重庆为例，作为西南地区的重要城市，甜品市场规模逐年扩大，消费者对甜品的需求不断增长。

(3)在产品结构方面，传统甜品如蛋糕、饼干、冰淇淋等仍然占据市场主导地位，但新兴甜品如轻食、健康甜品、特色甜品等逐渐受到消费者的青睐。以健康甜品为例，低糖、低脂、低热量等健康元素成为消费者选择甜品的重要考量因素。以某知名健康甜品品牌为例，其主打低糖、低脂的甜品产品，在市场上获得了良好的口碑和较高的销售额，成为甜品市场的一大亮点。

1.2消费者需求分析

(1)消费者对甜品的需求呈现出多样化的趋势。年轻一代消费者更加注重甜品的外观、口感和健康属性，追求个性化、时尚化的产品。例如，在甜品店中，消费者不仅关注甜品的美味，还会关注其是否含有添加剂、是否低糖低脂等健康因素。同时，消费者对于甜品的文化内涵和情感价值也愈发重视，愿意为具有独特文化背景或情感寄托的甜品支付更高的价格。

(2)在消费场景上，甜品已成为消费者日常生活中的重要组成部分。无论是朋友聚会、情侣约会，还是日常休闲，甜品都扮演着不可或缺的角色。尤其在节假日和特殊纪念日，消费者更愿意选择甜品作为礼物或庆祝方式。以情人节为例，巧克力、蛋糕等甜品成为情侣表达爱意的热门选择。

(3)消费者对甜品的价格敏感度逐渐降低。随着生活水平的提高，消费者在甜品消费上的预算逐渐增加。尤其是在一线城市和发达地区，消费者愿意为高品质、高性价比的甜品支付更高的价格。此外，随着线上消费的普及，消费者对线上甜品店的价格接受度也较高，愿意为便捷的购物体验支付一定的费用。

1.3竞争态势分析

(1)甜品市场竞争激烈，行业集中度较高。目前，市场上已有众多知名甜品品牌和新兴创业品牌，如喜茶、奈雪的茶、一点点、DQ等。据统计，2019年全国甜品品牌数量超过5万家，其中一线和二线城市品牌集中度较高。以喜茶为例，自2012年成立以来，喜茶凭借其独特的茶饮甜品结合模式和创新的营销策略，迅速在市场上崛起，成为甜品行业的领军品牌。

(2)线上线下融合成为甜品行业发展的新趋势。随着移动互联网的普及，越来越多的甜品品牌开始布局线上市场，通过电商平台、社交媒体等渠道拓展销售渠道。据数据显示，2019年线上甜品销售额占整体市场的20%，预计未来几年这一比例将进一步提升。以奈雪的茶为例，其通过线上线下同步销售的方式，实现了销售额的快速增长。

(3)竞争焦点逐渐从价格战转向品质和服务。在市场竞争激烈的情况下，甜品品牌开始注重提升产品品质和优化消费体验。例如，一些品牌通过引进国外先进的生产设备和技术，提高产品品质；同时，通过提升服务水平和打造品牌文化，增强消费者粘性。据调查，90%的消费者表示，优质的产品和良好的服务是选择甜品品牌的重要因素。

二、甜品店创业计划概述

2.1市场定位

(1)在市场定位方面，甜品店应首先明确目标消费群体。结合市场调研数据，目标消费者主要为25-35岁的年轻女性，她们对甜品有较高的消费能力和品牌忠