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酒店餐饮服务理论知识培训.pptx

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    酒店餐饮服务理论知识培训;目录;01;;;;02;了解各种托盘的种类、特点和用途，包括圆盘、方盘和长方形托盘等，以便根据需要选择使用。;餐巾折花方法;斟酒前的准备;特殊情况处理;03;了解客人预订方式，包括电话预订、网络预订等，掌握预订流程并熟练操作。;熟悉菜品知识，根据客人需求进行菜单介绍和推荐，提供搭配建议。;;

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