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高级家政服务员试题库及答案

一、单选题（共93题，每题1分，共93分）

1.宴席开始后,上菜应按下列顺序()。

A、先上冷盘,后上甜食和水果,最后上热菜

B、先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果

C、冷热一起上,最后上甜食和水果

D、先上热盘,后上冷菜,最后上甜食和水果

正确答案：B

2.清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。

A、60

B、30

C、40

D、50

正确答案：A

3.在屏幕中间的大块区域是(),我们可以在这里输入.编辑.修改和查看文档。

A、工具栏

B、文档窗口

C、任务栏

D、菜单栏

正确答案：B

4.下列不属于长毛猫的是()。

A、土耳其安哥拉猫

B、土耳其梵猫

C、波斯猫

D、埃及猫

正确答案：D

5.家庭宴会开始前,主人应在()迎接宾客,家政服务员可以协助迎接。

A、卧室

B、厨房

C、客厅

D、门口

正确答案：D

6.家庭宴席中桌布通常应当超出餐桌边缘()厘米左右。

A、40

B、10

C、20

D、30

正确答案：C

7.和面是指将粉料与水.油.蛋液等掺和揉成()的过程。

A、面条

B、面团

C、面皮

D、面坯

正确答案：B

8.下列不属于母猫的发情表现的是()。

A、阴门红肿.湿润.有时有黏液流出

B、外出游荡.大声叫唤

C、接受公猫交配

D、食欲旺盛

正确答案：D

9.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见,接受他们的服务指导,千万不要反客为主。

A、雇主邻居

B、家政老师

C、雇主

D、雇主亲朋

正确答案：C

10.厨房灶台的高度,一般以离地面()厘米为宜。

A、70

B、50

C、80

D、60

正确答案：A

11.不宜摆放在居室的花卉()

A、郁金香

B、虎皮兰

C、芦荟

D、巴西龙骨

正确答案：A

12.煎炒过的咖啡豆常温下只能放一个星期,在冰箱里储存也只能保存()个星期。

A、5~6

B、3~4

C、4~5

D、2~3

正确答案：D

13.()是文本传输协议的英文缩写,他既是一种协议,又是一个程序。

A、Telnet

B、FTP

C、BBS

D、Searchengine

正确答案：B

14.俄式菜肴喜欢使用()各种鱼肉.熏肉.香肠.火腿以及酸菜.酸黄瓜等。

A、腌制的

B、晒制的

C、晾制的

D、熏制的

正确答案：A

15.在手动调节亮度的做法中,()是错误的。

A、夜景时将亮度调亮

B、正常时将亮度调暗

C、夜景时将亮度调暗

D、逆光时将亮度调暗

正确答案：A

16.妇女的合法权益受到侵害的,可以向()投诉。

A、妇女组织

B、社团组织

C、行业协会

D、宗教组织

正确答案：A

17.家庭盆栽花草修剪,枝条的长度应依花瓶的高低而定,花枝长应为花瓶的()倍。

A、1.5

B、2

C、3

D、1

正确答案：A

18.使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液,加水约()毫升左右即可。

A、250

B、100

C、180

D、150

正确答案：C

19.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()。

A、名优绿茶

B、紧压茶

C、乌龙茶

D、红茶

正确答案：A

20.制订家宴菜单时,以下几个关键要素中不正确的是()。

A、要杜绝狗肉类食物

B、菜品用料多样.富于变化

C、讲究营养.注意卫生

D、要突出宴请主题

正确答案：A

21.在日常保养数码相机的做法中,错误的是()。

A、必须配备结实的外包装

B、用柔软的棉绒布擦相机外部

C、用纸巾或餐巾纸清洁数码相机的镜头

D、不宜在高温环境下使用

正确答案：C

22.闽菜起源于(),它以福州.泉州.厦门等地的菜肴为代表发展起来的。

A、江苏省苏州市

B、福建省闽候县

C、河北省固县

D、山东省济南市

正确答案：B

23.居室美化的三原则是:合理性().艺术性。

A、舒适性

B、丰富性

C、通俗性

D、豪华性

正确答案：A

24.()是以冬笋或春笋经蒸.烘干.熏磺等加工而成,因其形.色泽似玉兰花瓣而得名。

A、笋片

B、玉兰片

C、木耳

D、黄花菜

正确答案：B

25.培训初级家政服务员衣物的洗涤与摆放的内容时,不需要的设备是()。

A、洗衣机

B、上下水

C、燃气灶具

D、晾衣架

正确答案：C

26.(),是指法律规定某些特殊类型的案件,专门由特定的法院管辖其他法院无管辖权。

A、专属管辖

B、地域管辖

C、级别管辖

D、特殊地域管辖

正确答案：A

27.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。

A、柔软而薄

B、粗老花杂

C、柔软厚实

D、欠匀而轻飘

正确答案：C

28.意大利人喜爱(),做法吃法甚多。

A、玉米

B、肉食

C、大米

D、面食

正确答案：D

29.道德是规范人们()行为的重要手段。

A、职业

B、道德

C、思想

D、意识

正确答案：C

30.()指导一般是带领求职者群体到某类专业或岗位.