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苏菜基础知识;目录;01;;现代传承;苏菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国菜系中占有重要地位，是中国饮食文化的重要组成部分。;02;;淮扬菜代表菜品;苏锡菜概述;徐海菜代表菜品;03;;苏菜讲究刀工，要求切配讲究形状、大小和厚薄，如松鼠鳜鱼的鱼片要切成菱形，形态逼真。;火候掌握与烹调技巧;调味丰富;04;餐桌礼仪与苏菜文化;苏菜在传统节庆中扮演着重要角色，如春节、端午节、中秋节等，都有相应的苏菜佳肴。;;美食旅游与苏菜;05;;炖煮为主;季节养生与菜品选择;苏菜中很多菜肴具有食疗功效，如鸭血粉丝汤，鸭血富含铁质，有助于补血；鱼头豆腐菌菇煲，富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。;06;;;绿色环保理念在苏菜中的应用;;感谢观看
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