玉米的来源历史，玉米的功效和作用.docxVIP

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

玉米的来源历史，玉米的功效和作用

一、玉米的来源历史

起源

玉米原产于中美洲和南美洲。考古证据显示，玉米最早是由一种名为大刍草（Teosinte）的野生植物驯化而来。大约在9000年前，中美洲的古代居民就开始对大刍草进行选育和栽培，逐渐培育出了我们现在所熟知的玉米。

大刍草和现代玉米在外观和一些性状上有很大差异。大刍草植株比较矮小，果穗也小，并且种子容易脱落，而经过长期的人工选择，玉米变得植株高大，果穗大且种子不易脱落，更适合人类的种植和收获。

传播

1492年哥伦布发现美洲新大陆后，玉米开始向世界各地传播。欧洲的探险家们将玉米带回欧洲，随后玉米又从欧洲传播到亚洲、非洲等其他大陆。

在明朝时期，玉米传入中国。它首先在沿海地区种植，之后逐渐向内陆传播。由于玉米具有适应多种气候和土壤条件的特点，在中国的种植范围不断扩大，成为重要的粮食作物之一。

二、玉米的功效和作用

营养价值

提供能量：玉米富含碳水化合物，主要是淀粉，每100克玉米大约含有70-75克碳水化合物。这些碳水化合物在人体内被分解为葡萄糖，为身体的各种生理活动提供能量。

富含膳食纤维：玉米中的膳食纤维含量较高，每100克玉米含有约2-3克膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。

含有多种维生素：它是维生素B族的良好来源，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）和维生素B5（泛酸）等。这些维生素在人体的新陈代谢过程中起着重要作用，例如维生素B1参与碳水化合物的代谢，维生素B2有助于维持皮肤和黏膜的健康。同时，玉米还含有维生素E，这是一种抗氧化维生素，能够保护细胞免受自由基的损伤。

矿物质丰富：玉米含有钾、镁、磷等矿物质。钾元素对于维持心脏正常功能和血压稳定有重要作用；镁参与人体的许多酶促反应，对骨骼和肌肉的健康有益；磷是构成骨骼和牙齿的重要成分之一。

健康功效

保护眼睛：玉米中含有黄体素和玉米黄质。这些类胡萝卜素集中在视网膜的黄斑区域，可以吸收对眼睛有害的蓝光，预防视网膜黄斑病变和白内障等眼部疾病，有助于保护视力。

降低胆固醇：玉米中的膳食纤维能够结合胆固醇，阻止其在肠道内被吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

辅助控制血糖：虽然玉米含有碳水化合物，但由于其膳食纤维的存在，使得碳水化合物的吸收相对缓慢，血糖升高的速度也会减慢。这对于糖尿病患者来说，是一种比较理想的食物选择，但也要注意控制食用量。

其他作用

工业用途：玉米是重要的工业原料。玉米淀粉可以用于生产食品添加剂、造纸、纺织、制药等众多行业。例如，在食品工业中，玉米淀粉可作为增稠剂用于制作酱料、布丁等食品；在制药工业中，它可以作为片剂的填充剂。

饲料用途：玉米也是优质的饲料。其富含的能量和营养成分能够满足家畜和家禽的生长和发育需求，是畜牧业中不可或缺的饲料来源，对于畜牧业的发展起到了重要的推动作用。