青岛市第十七届职业技能大赛家政服务员赛项技术工作文件 .pdf

青岛市第十七届职业技能大赛

家政服务员赛项技术工作文件

青岛市职业技能竞赛工作办公室

202年7月

目录

一、技术描述1

二、试题及评判标准2

三、竞赛细则7

四、竞赛场地、设施设备等安排11

五、安全、健康要求14

—技术描述

（一）项目概要

家政服务员是以家庭为服务对象，为其提供家庭生活服务

的人员，对服务对象的生活进行照料、护理。这是一份专业性

很强的工作，既要做到进入家庭、了解家庭、服务家庭、关心

家庭每个成员、做家庭美德的实践者，又要掌握服务家庭人员

的生理及心理护理特点、家庭配餐制作、照料孕、产妇，家居

清洁与收纳等技能。本竞赛项目以促进家政服务员队伍建设为

主旨，竞赛内容以家政服务员（三级）国家职业标准为参考。

（二）基本知识及能力要求

权重比例

相关要求

（100%）

1制作家庭餐

了解加工配菜、烹制膳食的原则，菜品色、香、味、

基本知识

形配制常识，个性化口味膳食的制作方法。

0

能初加工海鲜类食物，能制作鱼、虾等海鲜食物；

工作能力能根据菜品色、香、味、形配制常识进行营养配餐；

能拼摆复合水果原料拼盘。

2美化家居，清洁家居用品

掌握美化家居的知识；

掌握居室清洁程序与要求；

掌握清洁器具的使用方法；

基本知识

掌握家具清洁、擦拭注意事项；

掌握常见家用电器清洁与使用方法；30

掌握家庭常用清洁、消毒用品的使用方法。

能摆放家具和饰品；

能清洁、擦拭涂料类硬质居室墙面、地面；

工作能力

能清洁厨具，灶具、餐饮用具；

能清洁擦拭常见家用电器；

—1—

能清洁擦拭家具。

3家居收纳管理

了解各类物品的收纳方法及注意事项；

基本知识

了解各个空间的收纳方法及注意事项。

30

能进行居室各空间物品的收纳管理；

工作能力

能对衣物、用品、书籍以及设施设备进行收纳管理。

合计100

二试题及评判标准

（一）试题

1.命题依据

按照《家政服务员国家职业技能标准》（2019年版）三级

/高级工知识和技能要求执行。

2.竞赛方式

本赛项为个人赛。竞赛分为预赛和决赛两个阶段，预赛为

理论知识比赛+技能操作比赛，理论知识比赛采