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美国食品添加剂法典

美国食品添加剂法典

一、主题/概述

美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21,Part172）是美国食品和药物管理局（FDA）制定的一部关于食品添加剂的法规。该法典旨在确保食品添加剂的安全性和有效性，规范食品添加剂的生产、使用和销售。法典内容涵盖了食品添加剂的定义、分类、使用范围、限量标准、检测方法等多个方面，对于保障食品安全和消费者健康具有重要意义。

二、主要内容

1.小食品添加剂的定义与分类

食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中，为了改善食品品质、延长保质期、增强食品口感、改善食品外观、防止食品变质等目的而添加的物质。

2.编号或项目符号：

1.食品添加剂的定义

2.食品添加剂的分类

3.食品添加剂的使用范围

4.食品添加剂的限量标准

5.食品添加剂的检测方法

3.详细解释：

1.食品添加剂的定义：食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中，为了改善食品品质、延长保质期、增强食品口感、改善食品外观、防止食品变质等目的而添加的物质。

a.防腐剂：用于防止食品变质，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

b.防氧化剂：用于防止食品氧化，如抗坏血酸、亚硫酸盐等。

c.着色剂：用于改善食品外观，如胭脂红、柠檬黄等。

d.香料：用于增强食品口感，如香兰素、乙基香兰素等。

e.增稠剂：用于改善食品质地，如明胶、琼脂等。

f.抗结剂：用于防止食品结块，如滑石粉、二氧化硅等。

3.食品添加剂的使用范围：食品添加剂的使用范围包括食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存等环节。

4.食品添加剂的限量标准：食品添加剂的限量标准是指食品中允许添加的食品添加剂的最大浓度或含量。例如，苯甲酸钠在食品中的最大使用量为0.1%。

5.食品添加剂的检测方法：食品添加剂的检测方法包括化学法、仪器分析法、微生物法等。例如，苯甲酸钠的检测方法有滴定法、高效液相色谱法等。

三、摘要或结论

美国食品添加剂法典是一部旨在确保食品添加剂安全性和有效性的法规。通过规范食品添加剂的生产、使用和销售，保障食品安全和消费者健康。食品添加剂的定义、分类、使用范围、限量标准和检测方法等内容在法典中均有明确规定。

四、问题与反思

①食品添加剂的安全性问题如何得到有效保障？

②食品添加剂的限量标准是否合理？

③如何在保证食品安全的前提下，合理使用食品添加剂？

1.美国食品和药物管理局（FDA）官方网站

2.《美国食品添加剂法典》（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21,Part172）

3.《食品安全法典》（CodexAlimentarius）

4.《食品添加剂检测方法》（FoodAdditiveTestingMethods）