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高职酒店管理专业融“工匠精神”于创新型人才培养的路径探析

一、高职酒店管理专业融入工匠精神的必要性分析

(1)随着我国酒店业的快速发展，酒店管理专业教育的重要性日益凸显。在竞争激烈的行业环境中，酒店管理专业学生不仅需要掌握专业知识，还要具备严谨的职业素养和工匠精神。工匠精神强调精益求精、追求卓越，这与酒店行业对服务质量的高标准要求相契合。因此，将工匠精神融入高职酒店管理专业人才培养中，对于提升学生综合素质、增强行业竞争力具有重要意义。

(2)高职酒店管理专业学生作为酒店行业未来的中坚力量，其职业素养和技能水平直接关系到酒店服务质量和企业形象。工匠精神注重细节、讲究工艺，这种精神在酒店管理中的应用，能够促使学生在服务过程中更加注重细节处理，提升服务质量和效率。同时，工匠精神还能够培养学生的职业认同感和责任感，使其在职业生涯中始终保持敬业精神。

(3)当前，我国酒店业正面临着转型升级的关键时期，对酒店管理专业人才的需求呈现出多样化、高技能的特点。将工匠精神融入高职酒店管理专业人才培养，有助于学生形成严谨的工作态度和良好的职业习惯，为行业输送更多具备创新意识和实践能力的复合型人才。此外，工匠精神的传承和发扬还有助于推动酒店业从数量扩张向质量提升转变，助力行业持续健康发展。

二、高职酒店管理专业创新型人才培养模式探讨

(1)在当前经济全球化、产业升级和技术革新的背景下，高职酒店管理专业创新型人才培养模式显得尤为重要。根据教育部发布的《关于全面提高高等教育质量的若干意见》，到2020年，我国高等教育毛入学率将达到40%以上，这意味着高等教育需要培养更多具备创新精神和实践能力的高素质应用型人才。以某高职院校为例，该校酒店管理专业近年来实施了“双元制”人才培养模式，即学校与企业合作，共同制定人才培养方案，通过在校学习和在企业实习相结合的方式，提升学生的创新能力和就业竞争力。数据显示，该模式实施以来，学生的就业率从2016年的85%提升至2020年的95%。

(2)创新型人才培养模式需要打破传统的教学观念和教学模式，注重培养学生的自主学习能力和团队协作精神。以某知名酒店集团为例，该集团与多所高职院校合作，开展“现代学徒制”项目，将企业实际项目引入课堂，让学生在真实的工作环境中学习。这种模式使得学生在校期间就能接触到行业前沿技术和管理理念，有效提升了学生的实践能力和创新思维。据项目实施后的一项调查结果显示，参与“现代学徒制”的学生在毕业后，其职业发展速度比未参与的学生快20%。

(3)高职酒店管理专业创新型人才培养模式还应注重培养学生的国际视野和跨文化沟通能力。以某国际酒店管理专业为例，该专业引入了国际酒店管理课程，并鼓励学生参加国际交流活动。通过这些举措，学生能够了解国际酒店行业的最新动态和发展趋势，提高自身的国际竞争力。据统计，自2018年以来，该专业学生中有80%以上参加过国际交流活动，他们在毕业后，有60%的学生成功进入国际酒店集团工作。这些数据表明，国际化的创新型人才培养模式对于提升高职酒店管理专业学生的就业质量和国际竞争力具有重要意义。

三、高职酒店管理专业融工匠精神于创新型人才培养的具体路径

(1)高职酒店管理专业在培养创新型人才过程中，应将工匠精神作为核心素养之一。具体路径之一是建立完善的课程体系，将工匠精神融入专业基础课程和专业核心课程中。例如，在客房管理课程中，引入“精细化管理”理念，让学生在模拟客房服务中培养细节关注和精益求精的习惯。同时，增设实践操作课程，如“酒店服务技能竞赛”，鼓励学生通过比赛锻炼专业技能，提升服务品质。

(2)实施校企合作，共同打造工匠精神培育平台。通过与企业合作，开设实习基地，让学生在真实工作环境中体验工匠精神。企业导师参与教学，传授实际工作经验，强化学生的职业素养。例如，某高职院校与知名酒店集团合作，设立“工匠班”，选拔优秀学生进行重点培养，学生在企业导师的指导下，参与酒店运营管理的全过程，有效提升了学生的实践能力和工匠精神。

(3)加强师资队伍建设，培养具备工匠精神的教师。通过组织教师参加专业技能培训、学术研讨等活动，提升教师的实践能力和教育教学水平。同时，鼓励教师参与企业实践，将实际工作经验融入教学中。此外，建立教师评价体系，将工匠精神作为评价标准之一，激发教师追求卓越、精益求精的教学热情。通过这些措施，为高职酒店管理专业创新型人才培养奠定坚实基础。