含氮小分子的代谢课件.pptVIP

一碳基團的代謝芳香族氨基酸的代謝含硫氨基酸的代謝5個別氨基酸的代謝5.1一碳基團的代謝（不包括羧基）1）亞氨甲基（-CH=NH，formimino-）2）甲醯基（-CHO，formyl-）3）羥甲基（-CH2OH，hydroxymethyl-）4）甲烯基（-CH2-，methylene）5）甲炔基或次甲基（-CH=，methenyl-）6）甲基（-CH3-methyl-）一碳基團的的載體---四氫葉酸,FH4FH4是一碳單位的運載體，攜帶甲基的部位是在N5,N10位葉酸在葉酸還原酶作用下利用NADPH還原得到FH4一碳基團與四氫葉酸的連接方式一碳基團的來源一碳基團主要來源於色氨酸、甘氨酸、絲氨酸、組氨酸和蛋氨酸的代謝甘氨酸與一碳單位色氨酸與一碳單位絲氨酸與一碳單位組氨酸與一碳單位5.2芳香族氨基酸的代謝包括Phe（F）;Tyr（Y）;Trp（W）苯丙氨酸和酪氨酸的代謝兒茶酚胺芳香族氨基酸的代謝轉變及代謝異常酪氨酸經碘化轉變為甲狀腺激素T3和T4。苯丙氨酸羥化酶缺陷引起苯丙酮酸尿症。酪氨酸脫羧生成酪胺。黑色素細胞中酪氨酸酶缺陷引起白化病。酪氨酸經酪氨酸羥化酶作用轉變成多巴，再進一步轉變為兒茶酚胺類激素，如多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素。酪氨酸代謝中間物二羥基苯丙酮酸脫羧酶缺陷引起尿黑酸症。5.3含硫氨基酸代謝體內的含硫氨基酸有三種，即甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。甲硫氨酸也是一個重要的甲基供體，其活性形式是S-腺苷甲硫氨酸（SAM）穀胱甘肽(Glutathion)有還原(GSH)和氧化(GS-SG)兩種形式,是動物細胞中抗氧化系統的重要成分,是過氧化物酶的輔酶,也是重要的生物活性肽.對於保持血紅蛋白的亞鐵離子的還原狀態,防止細胞膜受自由基的攻擊等有重要作用.它由谷氨酸,半胱氨酸和甘氨酸通過穀氨醯胺迴圈合成.穀氨醯胺迴圈迴圈在合成GSH的同時實現對氨基酸的轉運肌酸(creatine)，即甲基胍乙酸，存在於動物的肌肉、腦和血液，特別在骨骼肌中含量高。既可以游離存在，也可以磷酸化形式存在。後者稱為磷酸肌酸。肌酸和磷酸肌酸在儲存和轉移高能磷酸鍵中起重要作用。5.4肌酸的代謝核苷酸的生理功能嘌呤核苷酸的合成代謝嘧啶核苷酸的合成代謝去氧核苷酸的合成代謝6核苷酸的合成代謝*含氮小分子的代謝

MetabolismofSmallMoleculesContainingN反映動物由飼料攝入的N和排出的N（從糞、尿等）之間的關係以衡量機體的蛋白質代謝狀況。氮的總平衡：攝入氮量=排出氮量（成年動物）氮的正平衡：攝入氮量＞排出氮量（生長，妊娠動物）氮的負平衡：攝入氮量＜排出氮量（營養不良，消耗性疾病，機體損傷等）1.蛋白質的營養作用1.1飼料蛋白質的生理功能組織細胞的生長、修補和更新轉變為生理活性分子氧化供能1.2氮平衡（nitrogenbalance）對成年動物而言，在糖脂等能源物質供應充分的情況下，為維持N的總平衡所必需提供的蛋白質的量稱為蛋白質的最低需要量。蛋白質的生理價值（biologicalvalue）指飼料蛋白質被動物機體合成組織蛋白質的利用率必需氨基酸（essentialaminoacid）動物體內不能合成或合成量不足而需要由飼料供給的氨基酸。約有10種，包括蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸和精氨酸。對雛雞還有甘氨酸。1.3蛋白質的最低需要量1.4蛋白質的生理價值與必需氨基酸飼料蛋白之所以有不同的生理價值是因為其氨基酸的組成不同，並且主要是其必需氨基酸的種類和比例不同。因為非必需氨基酸是可以通過糖代謝的中間產物在機體中自己合成的。飼料蛋白的氨基酸組成與動物機體蛋白的氨基酸組成越接近，其生理價值也越高。如果其必需氨基酸的含量、比例與機體蛋白組成完全一樣，則生理價值達到100。把不同生理價值的飼料蛋白質混合使用，其必需氨基酸可以互相補充以提高飼料蛋白質的生理價值，稱為蛋白質的互補作用。1.5蛋白質的互補作用2氨基酸的一般分解代謝2.1動物體內氨基酸的一般代謝概況指氨基酸脫去氨