考察关于日式点心相关老店的经营研究.docx

题目： 和菓子をめぐる老舗の経営に関する一考察关于日式点心相关老店的经营研究要旨：本論文は和菓子をめぐる老舗の経営を研究範囲とし、企業には経営方法の総括を目的としている。研究方法は文献研究方法とデータ統計分析方法である。今まで老舗企業の価値判定には経済学や管理学などの理論で値打ちをした。企業が持っている独特な文化価値はあまり注目されていない。和菓子をめぐる老舗の経営を研究することで、日本の長寿企業の生存と発展をより深く理解し、経営上の指導を得る。本論文は4章に分けて述べる。第一章は主に和菓子の起源と発展、季節との関連、及び概念を述べる。第二章は和菓子老舗企業の歴史と発展背景を分析