食疗与养生药膳.ppt

蜂蜜萝卜饮萝卜洗净切碎，用纱布绞汁。加蜂蜜20毫升，温开水适量调服。健胃消食，顺气化痰止咳，清热解毒。四

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秋季篇第56页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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秋季篇

生吃、熟食“梨”梨其性凉、味甘、微酸，润肺止咳，消痰祛火，秋天食梨最适宜。“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。梨的吃法不同，可产生不同的药效。生吃，解除上呼吸道感染所出现的咽喉干痛，声嘶以及便秘、尿赤等症。也有益于高血压患者，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩减轻。还有保肝、助消化之功用。第57页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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秋季篇熟食“梨”[做法]：（1）生梨去核，塞如川贝母5克，冰糖10克，水适量，文火炖服。对于痰热、咳嗽的患者疗（2）生梨加糖或蜂蜜熬成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽。（3）梨肚内装入黑豆，加适量冰糖文火炖1小时，即成黑豆酿梨，可治疗老年性气管炎。第58页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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秋季篇2、秋季时令果蔬柑橘（秋季护眼水果）秋季时令美食——蟹第59页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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秋季篇3、秋季时令滋补食谱仲秋鸭子食疗方（1）鸭子1只，当归35克，加水适量，炖食，质量老年人贫血、大便秘结等病症。（2）鸭肉适量与海带炖食，适用于老年性动脉硬化、高血压、心脏病等病症。第60页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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秋季篇红枣煨猪肘[材料]：猪肘1000克，红枣150克，冰糖适量[做法]：猪肘，红枣，冰糖同入沙锅，文火煨2小时左右，煨至熟烂、粘稠、汁浓即可食用。[功效]：补脾益胃，滋阴养血。适用于脾胃不健、阴虚血虚者食用。尤其对血小板减少者适宜。东坡肘子功效，滋阴润燥，化湿醒脾，适用于脾胃虚弱、食呆气滞、妊娠胎动等。第61页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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冬季篇（四）冬季篇1、冬季食疗总则（1）对体虚、年老之人，冬季是饮食进补的最好时机“三九补一冬，来年无病痛。”第62页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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冬季篇（2）冬季进补的好处

1）在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈；

2）在预防方面，具有增强抗病毒能力的作用，减少疾病的发生；

3）在养生方面，具有延缓衰老的作用，延年益寿。第63页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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冬季篇（3）滋补的方法

从滋补的种类来看应该包括两大类：药补和食补。食补补气虚食物：花生、大枣、莲子、荔枝、白扁豆、山药、蜂蜜、鸡、鸽、牛肉、驴肉、海参、鲫鱼、泥鳅等补血虚食物：龙眼、葡萄、胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米、黑木耳、猪血、猪皮等第64页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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冬季篇（4）冬季进补禁忌阴虚体质者不宜吃麻辣火锅。（辛温香燥之品易上火）尿结石病人不宜吃冬笋。冬笋含难溶性草酸钙，结晶尿。动脉硬化患者忌补人参。肝炎病人忌吃羊肉第65页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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冬季篇2、冬季进补食疗方补肾头牌菜：枸杞炒虾仁[原料]：虾仁500克、枸杞子50克、佐料等。[功效]：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。第66页，共95页，星期日，2025年，2月5日四

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冬季篇[功效]：虾仁性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效，对阳痿、肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效，并且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定的辅助食疗作用。提示：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。第67页，共95页，星期日，2025年，2月5日10.糖果

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????以白糖、红糖、饴糖等为主要原料，经过加水熬炼至较稠厚时，再掺入其他食物的汁液、浸膏或粗粉，搅拌均匀，再继续熬至挑起细丝状而不粘手为止，待冷将糖分割成块状。也可用制熟的食物与熬炼好的糖混合加工而成。糖果可嚼食或含化。其作用也较广泛，如薄荷糖可清热润燥利咽，杏仁芝麻糖能润肠通便。

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???除以上常用的剂型之外，还有糕点、面条、包子等多种形式。因此