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大灶安全培训课件
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汇报人：XX
20XX
目录
大灶安全基大灶使用前大灶操作规大灶安全防大灶事故应大灶安全培
础知识的检查范护措施急处理训考核
01大灶安全基础知识
大灶的定义与分类
大灶的基本定义
大灶是指用于商业或工业烹饪的大型
炉灶，通常具备高热效率和大容量。
01按燃料类型分类
大灶按燃料类型可分为燃气灶、燃油
灶和电灶，各有不同的安全操作要求。
按烹饪方式分类02
根据烹饪方式，大灶可分为炒灶、蒸
灶、烤箱等，每种类型对操作环境和03
维护有特定要求。
大灶操作安全要点
正确使用防护装操作大灶时必须穿戴防火服、耐高温手套，以防意
备外烫伤或火灾。
检查燃气管道连每次使用前应检查燃气管道是否完好无损，确保连
接接紧密，避免燃气泄漏。
掌握紧急停机程了解并熟悉大灶的紧急停机操作，一旦发生异常，
序能迅速切断能源，防止事故扩大。
常见安全隐患识别
燃气泄漏检测电气线路老化
定期检查燃气管道和连接件，使检查厨房内电气线路是否老化、
用燃气泄漏报警器，确保及时发裸露，及时更换损坏的电线和插
现并处理燃气泄漏问题。座，预防火灾发生。
油垢堆积不当操作引发火灾
定期清理大灶周围的油垢，避免培训员工正确使用大灶，避免油
油垢过厚引发火灾，保持厨房清温过高、明火接触易燃物等不当
洁和安全。操作，减少火灾风险。
02大灶使用前的检查
检查项目清单
检查燃气管道连接检查灶台表面状况测试安全装置功能
确保燃气管道无泄漏，连接紧密，检查灶台是否有损坏、裂痕，确确保所有安全装置如自动熄火保
避免使用过程中发生燃气泄漏事保表面干净无油污，防止火灾发护、过热保护等均能正常工作，
故。生。保障使用安全。
检查方法与步骤
检查燃气
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