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演讲人：;目录;PART;应选用能够保持食品在适宜温度下的冷藏设备，如冷藏库、冷藏柜、冷藏展示柜等。;冷冻设备类型;常温存储区域设置;;PART;;将肉类、禽类、水产等荤食品分类存放，避免相互污染。;对于容易腐烂变质的食品，如肉类、鱼类、蔬菜等，应优先处理并尽快食用。;危险品隔离;PART;冷藏温度;保持储存空间相对湿度在适宜范围内，以防止食品受潮或干燥。;空气流通与换气次数;避免强光直接照射食品，以免食品变质或营养成分流失。;PART;;根据餐饮企业的规模、菜品特点和市场需求，合理确定原材料的库存量。;定期盘点和记录制度;过期食品处理;PART;定期清洁;将不同种类的食品进行分类储存，避免相互污染。;将食品存放在密封容器或包装中，防止有害昆虫和动物的侵入。;操作规范;PART;设备故障应急处理方案;;;定期对储存设备进行检查与维护，确保设备正常运行，及时发现并处理潜在问题。;THANKS
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