第4章 酶和维生素20140312-3.ppt

第四章酶与维生素第一节酶的分子结构与功能第二节酶的命名与分类第三节酶促反应的特点与机制第四节酶动力学酶促反应速度（酶活力单位）影响酶促反应速度的因素（底物浓度、酶浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂）底物浓度（米氏方程、Km）抑制剂（竞争性、非竞争性、反竞争性）第五节酶的活性调节活性调节（结构调节，快调节）酶原激活、同工酶、共价修饰（磷酸化去磷酸化，等）、别构酶含量调节（慢调节）KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina1

2第六节

酶与生物医学的关系KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

3一、酶与疾病的发生特定酶活性的先天性缺乏：代谢缺陷症—白化病（酪氨酸酶）酶活性的异常增高：胰腺炎（胰蛋白酶）酶活性抑制：有机磷中毒（胆碱酯酶）KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

4二、酶与疾病的诊断疾病与体液酶活性异常组织脏器的疾病表现为血液中相应酶活性谱的异常：乙肝—谷丙转氨酶升高酶活性的测定占临床生化检验的25%同工酶与疾病诊断组织特异性与结构特异性（LDH同工酶）KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

5三、酶与疾病的治疗酶作为药物酶蛋白质，难以透过细胞膜，直接应用主要用于循环系统（尿激酶）、消化系统（多酶片）。酶作为药物靶点竞争性抑制剂：磺胺类抗生素，抗癌药KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

四、酶在生物医学研究等方面的应用工具酶基因操作：限制性核酸内切酶、DNA连接酶、TaqDNA聚合酶、逆转录酶酶作为分析试剂酶偶联测定法（enzymecoupledassays）酶的分子工程固定化酶（immobilizedenzyme）：将水溶性酶经物理或化学方法处理后，成为不溶于水但仍具有酶活性的一种酶的衍生物。固定化酶在催化反应中以固相状态作用于底物，并保持酶的活性。抗体酶（abzyme）：具有催化功能的抗体分子疾病标志物（诊断标志物，biomarker）6KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

7第七节维生素与辅酶VitaminandCoenzymeKeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

8维生素（vitamin）概念：是维持人体正常生命活动所必需的一类小分子有机化合物，但体内不能合成，或是合成量很少，不能满足机体需求。分类:脂溶性维生素（lipid-solublevitamins）水溶性维生素（water-solublevitamins）KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

9一、水溶性维生素与辅酶水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。在自然界中维生素B族大多共同存在于同一动植物食物中，其中最丰富的来源是酵母、肝和麸糠种皮等所谓的粗糙食物。B族维生素往往作为酶的辅基或辅酶而发挥其参与和调节物质代谢的作用。共同特点易溶于水，故易随尿液排出。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

10（一）维生素B1化学本质及性质维生素B1又名硫胺素（thiamine）体内活性形式为焦磷酸硫胺素（TPP）KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

11TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮醇酶的辅酶。在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性。生化作用及缺乏症生化作用（生理功能）缺乏症脚气病，末梢神经炎KeyLabofLaboratoryMedicine,MinistryofEducationofChina

12（二）维生素B2生化作用及缺乏症生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起传递氢的作用。缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。化学本质及性质维生素B2又名核黄素（riboflavin）体内活性形式为核黄素单核苷酸（FMN）核黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）KeyLabof