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毕业设计（论文）

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临期食品项目计划书创业背景

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临期食品项目计划书创业背景

摘要：随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品浪费问题日益突出。临期食品作为一种特殊商品，其市场需求和潜力巨大。本论文旨在探讨临期食品项目的创业背景，分析临期食品市场的现状、机遇与挑战，并提出相应的创业策略。通过对临期食品市场的深入研究和分析，为我国临期食品行业的健康发展提供有益的参考和借鉴。

随着我国经济的持续增长，居民消费水平不断提高，食品消费结构也在不断优化。然而，食品浪费问题也随之而来。据相关数据显示，我国每年因食品浪费造成的经济损失高达数千亿元。临期食品作为一种特殊商品，其市场需求和潜力巨大。然而，临期食品市场的发展仍处于起步阶段，存在诸多问题和挑战。因此，深入研究临期食品项目的创业背景，对于推动我国临期食品行业的健康发展具有重要意义。本文将从以下几个方面进行论述：一、临期食品市场的现状分析；二、临期食品市场的机遇与挑战；三、临期食品项目的创业策略；四、临期食品项目的市场推广与营销；五、临期食品项目的风险控制；六、结论。

一、临期食品市场的现状分析

1.1临期食品的定义与特点

临期食品，顾名思义，指的是即将达到保质期或者已经超过保质期的食品。这类食品在市场上通常以较低的价格出售，以减少企业的库存压力和避免浪费。临期食品的定义可以从以下几个方面来理解：(1)从时间角度，临期食品是指距离保质期结束在30天以内至保质期结束的食品；(2)从商品属性角度，临期食品是指品质良好、未超过保质期但销售周期较短的食品；(3)从市场定位角度，临期食品是指针对特定消费群体，如追求性价比的消费者、环保主义者等，提供的一种特殊商品。

临期食品的特点主要体现在以下几个方面：(1)价格优势：临期食品由于即将过期，销售价格通常低于正常商品，对消费者具有较大的吸引力；(2)保质期短：临期食品的保质期较短，消费者在购买后需要在短时间内食用，有助于减少食品浪费；(3)品质保证：临期食品在出售前均经过严格的质量检测，确保食品安全，消费者可以放心购买；(4)市场潜力大：随着消费者环保意识的提高和消费观念的转变，临期食品市场具有巨大的发展潜力；(5)竞争压力小：临期食品市场竞争相对较小，企业可以更容易地进入市场。

临期食品在供应链管理、营销策略等方面也具有独特性：(1)供应链管理方面，临期食品需要建立高效的物流体系，确保食品在短时间内从生产者传递到消费者手中；(2)营销策略方面，临期食品企业需要针对目标消费群体制定差异化的营销策略，如限时折扣、团购活动等，以提高销售额。总之，临期食品作为一种特殊商品，具有明显的市场优势和广阔的发展前景。

1.2临期食品市场的规模与分布

临期食品市场近年来呈现出快速增长的趋势。据统计，全球临期食品市场规模在2018年达到了约200亿美元，预计到2025年将增长至约400亿美元，年复合增长率达到约15%。在中国，临期食品市场规模也在不断扩大，2019年市场规模约为50亿元人民币，预计到2024年将增长至约200亿元人民币。

临期食品市场的分布呈现出一定的地域差异。一线城市和部分二线城市由于消费水平较高，对临期食品的需求也相对较大。以北京为例，据相关数据显示，北京临期食品市场规模在2019年已达到10亿元人民币，其中超市、便利店等零售渠道是临期食品销售的主要场所。此外，电商平台如天猫、京东等也成为了临期食品销售的重要渠道。

临期食品市场的参与者主要包括传统零售商、电商平台、专业临期食品零售商等。以盒马鲜生为例，该平台在2018年推出了临期食品专区，通过线上线下结合的方式，实现了临期食品的快速销售。据统计，盒马鲜生的临期食品专区在上线后的三个月内，销售额同比增长了50%。此外，一些初创企业如“临期管家”等也纷纷进入市场，通过提供临期食品采购、配送等服务，进一步推动了临期食品市场的发展。

1.3临期食品市场的竞争格局

(1)临期食品市场的竞争格局呈现出多元化的发展态势。一方面，传统零售商如超市、便利店等开始设立临期食品专区，通过调整商品结构来满足消费者需求。例如，沃尔玛在2019年推出了“临期食品特卖区”，通过折扣销售临期食品，吸引了大量消费者。另一方面，电商平台如天猫、京东等也纷纷加入临期食品市场，通过线上渠道拓宽销售范围。据数据显示，2019年天猫临期食品销售额同比增长了30%，京东则通过与供应链合作伙伴合作，推出“临期食品专区”。

(2)专业临期食品零售商的崛起成为市场竞争的新亮点。这类企业专注于临期食品的采购、仓储、配送和销售，通过专业化的服务提升消费者体验。例如