物理化学中国药科大学表面活性剂及其作用.ppt

“泡”就是由液体薄膜包围着气体。有的表面活性剂和水可以形成一定强度的薄膜，包围着空气而形成泡沫，用于浮游选矿、泡沫灭火和洗涤去污等，这种活性剂称为起泡剂。也有时要使用消泡剂，在制糖、制中药过程中泡沫太多，要加入适当的表面活性剂降低薄膜强度，消除气泡，防止事故。2.起泡作用表面活性剂分类常用表面活性剂类型表面活性剂效率和有效值胶束临界胶束浓度亲水亲油平衡表面活性剂的重要作用浮游选矿乳状液类型起泡作用增溶作用乳化作用洗涤作用润湿作用第六节表面活性剂及其作用作为溶质能使溶液的表面张力显著降低的物质称为表面活性剂。表面活性剂分子在结构上都是不对称的，均由亲水性的极性基和憎水性的非极性基两部分组成。表面活性剂溶于水后，凡能电离的，称为离子型表面活性剂；不能电离的则称为非离子型表面活性剂。表面活性剂的分类121.离子型2.非离子型阳离子型阴离子型两性型表面活性剂CH3CH2CH2···CH2CH2－O－S－O-Na+OOCH3CH2CH2···CH2CH2－N+－CH3Cl-CH3CH3CH3CH2CH2···CH2CH2－N+－CH2COO-CH3CH3常用的表面活性剂：阴离子表面活性剂RCOONa 羧酸盐R-OSO3Na 硫酸酯盐R-SO3Na 磺酸盐R-OPO3Na2 磷酸酯盐阳离子表面活性剂R-NH2·HCl 伯胺盐CH3|R-N-HCl 仲胺盐|HCH3|R-N-HCl 叔胺盐|CH3CH3|R-N+-CH3Cl- 季胺盐|CH3两性表面活性剂R-NHCH2-CH2COOH氨基酸型CH3|R-N+-CH2COO- 甜菜碱型|CH3R-(C6H4)-O(C2H4O)nH 烷基酚聚氧乙烯醚非离子表面活性剂R2N-(C2H4O)nH 聚氧乙烯烷基胺R-CONH(C2H4O)nH 聚氧乙烯烷基酰胺R-COOCH2(CHOH)3H 多元醇型R-O-(CH2CH2O)nH 脂肪醇聚氧乙烯醚表面活性剂效率使水的表面张力明显降低所需要的表面活性剂的浓度。显然，所需浓度愈低，表面活性剂的性能愈好。表面活性剂有效值能够把水的表面张力降低到的最小值。显然，能把水的表面张力降得愈低，该表面活性剂愈有效。表面活性剂的效率与有效值在数值上常常是相反的。例如，当憎水基团的链长增加时，效率提高而有效值降低。表面活性剂的亲水亲油平衡值HLB(hydrophile-lipophilebalance)值，亲水亲油平衡值，表示表面活性剂的亲水性。定义：石蜡HLB＝0，聚乙二醇HLB＝20表面活性剂的HLB＝0－20。DAVIES规则：HLB＝7＋?(各基团的HLB)C16H33OH:HLB=7+1.9+16×(-0.475)=1.3二、表面活性剂的HLB值基团的HLB值亲水基团HLB憎水基团HLB－SO3Na38.7－CH-0.475－COOK21.1－CH2－COONa19.1－CH3－N叔胺9.4-0.475脂（6.8－(CH2－CH2－O)－0.33脂(free)2.4－(CH2－CH2－CH－O)-0.15－COOH2.1－OH(free)1.9－O－1.3－OH0.5HLB值=亲水基质量亲水基质量+憎水基质量×100/5例如：石蜡无亲水基，所以HLB=0 聚乙二醇，全部是亲水基，HLB=20。其余非离子型表面活性剂的HLB值介于0～20之间。HLB值和性质的关系加水后的性质HLB不分散02W/O乳化剂4分散得不好6不稳定乳状分散8润湿剂稳定乳状分散10半透明至透明分散12洗涤剂O/W乳化剂透明分散1416增溶剂180102根据需要，可根据HLB值选择合适的表面活性剂。例如：HLB值在2～6之间，可作油包水型的乳化剂；8～10之间作润湿剂；12～18之间作为水包油型乳化剂。HLB值02468101214161820||———||——||——||——||石蜡W/O乳化剂润湿剂洗涤剂增溶剂||————|聚乙二醇O/W乳化剂表面活性剂是两亲分子。溶解在水中达一定浓度时，其非极性部分会自相结合，形成聚集体，使憎水基