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酒店服务员暑假实践报告范文

Hotelattendantssummerpracticereport

(社会实践报告)

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-057043

工作报告|WorkReport

社会实践报告

酒店服务员暑假实践报告范文

说明：工作报告是范文中的一种形式。它是指使用的群体按照有关规定，定期或不

定期地向上级或对象报告工作。报告的内容包括近一段的工作情况和下一段工作部

署。本内容可以放心修改调整或直接使用。

酒店服务员暑假实践报告篇1

为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会，培养自己独立自主的办事

能力，并能为以后步入社会打下一个良好的基础。20xx年暑假，我在粗茶淡

饭酒店参加了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼，

也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识。

粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店，具有良好的经营理念与

独特的餐饮特色，博得了广大消费者的爱好。我的暑期实践是从20xx年7月23

日起截止到20xx年8月3日。在这段时间中，我平均每天被安排在不同的工作

岗位，学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。7月23日，因为我刚到

实践地点，对各方面多不熟悉，所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作，掌握

食物的制作流程，以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24日我负责帮

助面点师打点，在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程，从和面、打蛋到造

型、烤焙，师傅讲每一个细节安排得头头是道，没有一点时间上的浪费。

在这一天的实践中，我总结出无论在做什么事，只要是你事先动脑做一下安

排，任何事都将更加高效。7月25日，我进了切菜间，参观了出事的精湛刀工

及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，

但在他们的手中，却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，

但是师傅说我没有耐心，我总是没有他们那样娴熟。我想，做一件事情的时候，

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工作报告|WorkReport

社会实践报告

必须保证有一种坚毅的态度，才能将一件事情做好。7月26日，今天并没有做

实质性的工作，主要是自己体会一些东西，自己熟悉博山筵席的上餐流程，了解

博山的饮食文化。

工作之余，我请教了一些比较资深的工作人员，向他们学习了很多东西。我

知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一，享有“鲁中美食城”的美名，博山菜独

具风格，讲究汤头。在博山菜的宴席中，有一种名为“四四席”的标准宴席，她3

无论从内容还是程序上都比较讲究，特别是大件前的每一道程序，都配有相应的

“喝头”，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是鱼翅，

则此宴就叫“鱼翅宴”。在于他们的交流中，我了解到了很多，今天在课外知识上，

我获益匪浅。7月27日，灶边服务工作。

由于我并不了解流程，在工作时带来了不少的麻烦，所以与他们进行交流与

默契配合将是我今天学习的主要内容，我平时不善言谈，这次将是对我一次很好

的锻炼。今天我注意到了一个问题，在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异，

之后我才了解(!)到帽子的高度代表他们的等级，帽子越高，等级越高：厨师工

帽10.5公分，厨师帽25公分，厨师长帽29.5公分。7月28日，我