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理化检测题库含参考答案

一、单选题（共45题，每题1分，共45分）

1.在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴甲基橙指示剂，则应呈现（）。

A、无色

B、黄色

C、紫色

D、红色

正确答案：B

2.双硫腙比色法测定铅中，铅与双硫腙生成（）络合物。

A、黄色

B、绿色

C、蓝色

D、红色

正确答案：D

3.（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。

A、甲醛

B、硝酸

C、硫酸

D、硼酸

正确答案：A

4.淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（）。

A、0.8

B、0.98

C、0.95

D、0.90

正确答案：D

5.双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液，在排放前应加入（）降低毒性。

A、盐酸

B、氢氧化钠

C、氢氧化钠和硫酸亚铁

D、盐酸和硫酸亚铁

正确答案：C

6.双硫腙比色法测定汞的pH条件是（）。

A、中性溶液

B、任意溶液

C、酸性溶液

D、碱性溶液

正确答案：C

7.测定牛乳中乳糖含量的时，会干扰测定的离子是（）。

A、草酸根离子

B、钙离子

C、磷酸根离子

D、磷酸氢根离子

正确答案：B

8.测定牛乳中乳糖含量时，会干扰测定的离子是（）。

A、钙离子

B、磷酸氢根离子

C、草酸根离子

D、磷酸根离子

正确答案：A

9.钼蓝比色法测磷的测量波长为（）。

A、620nm

B、640nm

C、600nm

D、660nm

正确答案：D

10.凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，不可用作助消化剂的是（）。

A、硫酸铜

B、过氧化氢

C、硝酸

D、硫酸钾

正确答案：C

11.分析用水的质量要求中，不用进行检验的指标是（）。

A、密度

B、电导率

C、pH值

D、吸光度

正确答案：A

12.没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，采用（）的提取液进行比色。

A、10％

B、20％

C、15％

D、5％

正确答案：D

13.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

A、酸水解法

B、罗紫-哥特里法

C、盖勃法

D、巴氏法

正确答案：A

14.试验室中常用的铬酸洗液，用久后表示失效的颜色是（）。

A、黄色

B、无色

C、红色

D、绿色

正确答案：D

15.测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

A、罗紫-哥特里法

B、巴氏法

C、索氏提取法

D、盖勃法

正确答案：A

16.测定面粉中灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）。

A、350℃

B、300℃

C、410℃

D、200℃

正确答案：D

17.理化检验选用的试剂，其标签上必须有的标注项目是（）。

A、纯度、价格和杂质含量等

B、纯度、状态和杂质含量等

C、品级、纯度和价格等

D、品级、纯度和杂质含量等

正确答案：D

18.氧化型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

A、绿色

B、无色

C、红色

D、蓝色

正确答案：D

19.巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，取样量为（）。

A、15mL

B、20mL

C、10.75mL

D、17.6mL

正确答案：D

20.测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

A、35℃

B、67℃

C、75℃

D、100℃

正确答案：B

21.以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于质量法是（）。

A、红外扫描法

B、巴氏法

C、罗紫-哥特里法

D、盖勃法

正确答案：C

22.在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8H4O4)为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A、滴定管

B、容量瓶

C、移液管

D、锥形瓶

正确答案：A

23.双硫腙比色法测定铅的pH条件是（）。

A、中性溶液

B、碱性溶液

C、任意溶液

D、酸性溶液

正确答案：B

24.在肉制品加工中（）具有调味、防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。

A、食盐

B、蔗糖

C、磷酸盐

D、味精

正确答案：C

25.用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

A、增加脂肪极性

B、分解糖类

C、分解蛋白质

D、易于分层

正确答案：D

26.蓝-爱农法在测定还原糖含量时用（）做指示剂。

A、次甲基蓝

B、Cu2+的颜色

C、硼酸

D、亚铁氰化钾

正确答案：A

27.分析液体中的有机氯农药进行采样时应该使用（）容器。

A、塑料

B、金属

C、橡胶

D、玻璃

正确答案：D

28.双硫腙比色法测定汞的测量波长为（）。

A、490nm

B、450nm

C、470nm

D、510nm

正确答案：A

29.采集的样品如果是冷冻食品应该（）。

A、进行解冻

B、保持在冷冻状态

C、于高温下

D、加热后

正确答案：B

30.原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）。

A、279.5nm

B、213.8nm

C、285.0nm

D、248.3nm

正确答案：D

31.纸层析是在滤纸上