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食品检验实验室

目录

一、实验室概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1实验室背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2实验室目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3实验室业务范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、实验室设施与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1实验室布局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1.1实验室面积分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.2实验室环境要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2设备与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.1主要设备清单．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2.2设备使用与维护管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

三、食品检验流程与规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1检验流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1.1样品接收与登记．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.1.2检验项目确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.1.3检验操作与记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1.4检验报告编制与审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.2检验规范及标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2.1国家标准及行业标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2.2实验室内部规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

四、食品检验实验室管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.1人员管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.1.1人员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.1.2人员培训与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.2质量管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.2.1质量管理体系建立与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.2.2内部质量控制与外部质量监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.3文件管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.3.1文件分类与编号规则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.3.2文件编制、审核与发放管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

五、食品检验实例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

5.1实例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

5.2实例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

5.3实例三．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

六、实验室发展展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

6.1技术发展与创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

6.1.1新技术引进与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．