酒店业运营与管理实战指南.docVIP

酒店业运营与管理实战指南

TOC\o1-2\h\u7200第一章酒店业概述 3

193591.1酒店业发展简史 3

268291.2酒店业市场分析 3

179081.2.1市场现状 3

105861.2.2市场趋势 3

9641.2.3市场竞争 4

182061.3酒店业分类与等级 4

92091.3.1酒店业分类 4

319041.3.2酒店等级 4

14646第二章酒店组织架构与人力资源管理 4

131242.1酒店组织架构设计 4

274772.2员工招聘与培训 5

285132.3员工激励与管理 5

16816第三章酒店营销策略 5

178823.1市场细分与目标市场选择 5

176063.2酒店产品与价格策略 6

285973.3营销渠道与促销策略 7

23039第四章酒店客房管理 7

295154.1客房产品与服务 7

47644.2客房预订与入住管理 8

225244.3客房卫生与安全管理 8

12051第五章酒店餐饮管理 9

165335.1餐饮产品与服务 9

251975.1.1产品定位 9

270745.1.2产品创新 9

320865.1.3服务质量 9

136445.2餐饮成本控制 9

99935.2.1原材料采购 9

286475.2.2餐饮成本核算 10

149095.2.3成本控制措施 10

120015.3餐饮卫生与安全管理 10

201445.3.1餐饮卫生管理 10

194525.3.2餐饮安全管理 10

31772第六章酒店财务管理 10

310126.1酒店财务管理体系 10

24356.1.1财务管理组织结构 11

294236.1.2财务管理制度 11

51826.1.3财务管理流程 11

204886.2成本控制与预算管理 11

215616.2.1成本控制 11

74036.2.2预算管理 11

38936.3财务报表与分析 12

119426.3.1财务报表 12

69316.3.2财务分析 12

11386第七章酒店服务质量与管理 12

39517.1服务质量标准与评价 12

39737.1.1服务质量标准 12

23227.1.2服务质量评价 13

43337.2客户满意度调查与分析 13

138347.2.1客户满意度调查 13

5377.2.2客户满意度分析 13

223757.3服务改进与创新 13

102377.3.1服务改进 13

35617.3.2服务创新 14

14729第八章酒店安全管理 14

125878.1安全管理组织与制度 14

252668.1.1安全管理组织架构 14

115288.1.2安全管理制度 14

309028.2突发事件应对与处理 14

325928.2.1突发事件分类 14

126768.2.2突发事件应对原则 14

128.2.3突发事件处理流程 15

326328.3安全设施与设备管理 15

125048.3.1安全设施管理 15

316818.3.2安全设备管理 15

29727第九章酒店业法律法规与政策 15

238509.1酒店业法律法规概述 15

213169.1.1法律法规的定义与作用 15

97749.1.2酒店业法律法规的分类 16

294349.1.3酒店业法律法规的遵循原则 16

195629.2酒店业政策与行业标准 16

39209.2.1政策概述 16

278899.2.2行业标准 16

259239.2.3政策与行业标准的作用 16

317709.3法律纠纷处理与风险防范 17

240299.3.1法律纠纷处理 17

52949.3.2风险防范 17

12058第十章酒店业发展趋势与挑战 17

2705010.1酒店业发展趋势 17

235110.1.1数字化转型 17

1406510.1.2绿色环保 17

2327910.1.3个性化服务 18

1244210.1.4跨界合作 18

2005610.2酒店业面临的挑战 18

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