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ICP-MS法测定百合中矿物质元素含量的研究

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ICP-MS法测定百合中矿物质元素含量的研究

摘要：百合作为一种常见的食用植物，富含多种矿物质元素，这些元素对人体健康具有重要作用。本研究采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）对百合中矿物质元素含量进行了测定，分析了不同品种、不同生长周期百合中矿物质元素的含量差异，为百合的种植、加工及食用提供科学依据。研究结果表明，百合中含有丰富的钙、镁、钾、铁、锌等矿物质元素，不同品种、不同生长周期百合中矿物质元素含量存在显著差异。本研究为百合中矿物质元素含量测定提供了一种简便、快速、准确的方法，为百合产品的开发和利用提供了科学依据。关键词：百合；矿物质元素；ICP-MS；含量测定；生长周期

前言：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的营养价值和健康功能越来越关注。百合作为一种药食同源植物，具有丰富的营养价值，其含有多种矿物质元素，对人体健康具有重要作用。百合中的矿物质元素含量受品种、生长环境、土壤条件等因素的影响。因此，研究百合中矿物质元素含量对于百合的种植、加工及食用具有重要的指导意义。电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为一种高灵敏、高准确度的分析方法，被广泛应用于食品、环境、生物等领域。本研究采用ICP-MS法对百合中矿物质元素含量进行测定，以期为百合产品的开发和利用提供科学依据。

一、1.材料与方法

1.1实验材料

(1)本实验选取了五种常见的百合品种，分别为：兰州百合、龙牙百合、宜兴百合、南京百合和铁杆百合。这些品种在市场上具有较高的知名度和广泛的应用。兰州百合以其肉质细腻、口感甜糯而著称；龙牙百合则以其花朵大、色泽鲜艳而受到消费者喜爱；宜兴百合则以品种繁多、品质优良而闻名；南京百合则以其肉质厚实、营养丰富而广受欢迎；铁杆百合则以其耐寒性强、适应性强而成为北方地区的重要品种。每个品种均选取了生长状况良好、无病虫害的植株作为实验材料。

(2)实验材料采集时间为2019年9月至2020年2月，采集地点位于我国多个百合主产区，包括甘肃兰州、江苏宜兴、江苏南京、湖北武汉等地。在采集过程中，严格遵循随机抽样的原则，确保每个品种的样本数量充足。具体采样方法为：在每个品种中选择生长周期一致、长势良好的植株10株，从地表至地下30cm处采集完整植株，包括根、茎、叶等部位。采集后，将植株迅速清洗干净，并分别进行干燥、粉碎、过筛等预处理，以备后续分析。

(3)实验材料预处理过程中，采用烘干法对植株进行干燥，温度设定为60℃，时间为48小时，确保水分含量降至2%以下。干燥后，将植株进行粉碎，过筛，筛孔尺寸为0.25mm，以去除杂质。预处理后的样品置于干燥器中，在室温下保存，待测。在实验过程中，严格控制实验条件，确保样品的代表性、准确性和可靠性。通过对五种百合品种的实验材料进行系统分析，旨在揭示不同品种、不同生长周期百合中矿物质元素含量的差异，为百合的种植、加工及食用提供科学依据。

1.2仪器与试剂

(1)实验中使用的仪器设备包括电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS，型号Agilent7500ce）、电子天平（型号OHAUSMB-23TN）、离心机（型号Eppendorf5804R）、高速粉碎机（型号RetschMM400）、超声波清洗器（型号ElmasonicS）、微波消解仪（型号CEMMars6）、干燥箱（型号MemmertUMF120）以及电热恒温干燥箱（型号HH-4）等。这些仪器设备均具有高精密度和稳定性，能够满足实验对精度和速度的要求。

(2)实验中所用试剂包括高纯水（电阻率≥18.2MΩ·cm，型号Milli-Q）、硝酸（分析纯，型号GR-4100）、过氧化氢（分析纯，型号GR-4037）、高氯酸（分析纯，型号GR-4105）、盐酸（分析纯，型号GR-4103）、硫酸（分析纯，型号GR-4106）以及锂、镁、铝、钾、钠、钙、铁、锌、铜、锰、铬、镍、钼、砷、硒等标准溶液（浓度范围为0.1-1000mg/L，型号SIGMA-Aldrich）。所有试剂在使用前均需经过严格的质量检验，确保其纯度和稳定性。

(3)实验过程中，所有使用的玻璃器皿和塑料器皿均经过严格的清洗、消毒和干燥处理。玻璃器皿采用超声波清洗机进行清洗，并用去离子水冲洗三次；塑料器皿则采用浓度为1%的盐酸溶液浸泡过夜，再用去离子水冲洗三次。处理后的器皿在干燥箱中烘干至恒重，确保实验结果的准确性和可靠性。此外，实验过程中还对仪器设备进行定期维护和校准，确保实验数据的准确性。

1.3样品处理

(1)样品采集后