小学生冰激凌课件.pptx

小学生冰激凌课件

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目录

壹

冰激凌的历史

贰

冰激凌的种类

叁

冰激凌的制作过程

肆

冰激凌的营养价值

伍

冰激凌与儿童健康

陆

互动教学活动设计

冰激凌的历史

第一章

创始与起源

早在古罗马时期，人们就已利用天然冰雪制作甜品，为冰激凌的起源奠定基础。

古代冰品的雏形

18世纪，冰激凌在欧洲和美国逐渐商业化，出现了第一家冰激凌店，标志着冰激凌产业的兴起。

冰激凌的商业化

中世纪时，意大利贵族开始在冰雪中加入果汁和香料，制作出类似现代冰激凌的甜品。

中世纪的冰品发展

01

02

03

发展与演变

冰激凌的起源

工业革命与普及

美国的创新

引入欧洲

冰激凌起源于古代中东，最初是用雪和果汁混合制成的冷冻甜品。

16世纪，冰激凌经由意大利传入欧洲，成为贵族间的奢侈食品。

18世纪，美国开始在冰激凌中加入牛奶和奶油，使其口感更加丰富。

19世纪工业革命后，冰激凌制作机械化，价格下降，逐渐普及至普通大众。

流行文化影响

玛丽莲·梦露和艾尔维斯·普雷斯利等名人对冰激凌的喜爱，提升了其在流行文化中的地位。

冰激凌与名人效应

01

电影《当哈里遇到萨莉》中著名的冰激凌桥段，展示了冰激凌在浪漫场景中的流行文化象征。

电影中的冰激凌场景

02

流行音乐视频中，冰激凌常作为时尚和休闲的象征出现，影响着年轻一代的消费选择。

音乐视频中的冰激凌元素

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冰激凌的种类

第二章

按成分分类

含有至少10%的乳脂，口感浓郁，是传统冰激凌的代表，如哈根达斯。

全乳脂冰激凌

不含乳制品成分，适合乳糖不耐受者或素食者，如SoDeliciousDairyFree。

无乳冰激凌

脂肪含量低于普通冰激凌，适合注重健康的人群，例如BenJerrysLight。

低脂冰激凌

按成分分类

水果冰激凌

以新鲜水果或果汁为主要成分，口味清新，如DippinDots的水果系列。

坚果冰激凌

含有大量坚果颗粒，口感丰富，如BenJerrysChunkyMonkey。

按口味分类

巧克力、香草和草莓是冰激凌中最受欢迎的经典口味，深受小朋友们的喜爱。

经典口味

水果口味如芒果、蓝莓和柠檬等，以其自然的果香和清新的口感，成为夏日解暑佳品。

水果口味

一些特殊口味如绿茶、咖啡和红丝绒等，为冰激凌爱好者提供了更多选择和新奇体验。

特殊口味

按制作工艺分类

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硬质冰激凌通过搅拌和冷冻制成，质地坚硬，如常见的蛋筒冰淇淋和盒装冰淇淋。

硬质冰激凌

02

软质冰激凌在制作过程中不经过充分搅拌，口感细腻丝滑，常见于冰淇淋店和快餐店。

软质冰激凌

03

手工冰激凌强调天然成分和手工制作，通常不含人工添加剂，口味多样，如意大利手工gelato。

手工冰激凌

冰激凌的制作过程

第三章

基本原料介绍

冰激凌的基础是牛奶和奶油，它们提供了冰激凌的丰富口感和细腻质地。

牛奶和奶油

01

糖分不仅增加冰激凌的甜味，还能影响冰激凌的冰点，使其更加柔软。

糖分

02

稳定剂如鸡蛋或植物胶，帮助保持冰激凌的结构，防止冰晶形成，确保口感顺滑。

稳定剂

03

制作步骤详解

选择适合家用或教学用的冰淇淋机，确保机器能够均匀搅拌并冷冻混合物。

01

选择合适的冰淇淋机

将牛奶、奶油、糖和香草精等原料按比例混合，搅拌均匀，准备放入冰淇淋机。

02

准备冰淇淋混合液

将混合液倒入冰淇淋机中，按照机器的指示进行冷冻和搅拌，直至混合物变得浓稠。

03

冷冻和搅拌过程

在冰淇淋半冻状态时，可以加入巧克力碎片、坚果等混合物，然后继续冷冻至完全凝固。

04

添加混合物和装饰

将制作好的冰淇淋放入密封容器中，存放在冰箱冷冻室，待完全冻结后即可享用。

05

储存和享用

安全与卫生常识

在制作冰激凌前，工作人员必须彻底洗手，穿戴干净的工作服和帽子，以防止细菌污染。

个人卫生

使用前后必须彻底清洁和消毒所有接触食品的设备和工具，避免交叉污染。

设备清洁

确保所有食材新鲜且经过适当处理，特别是牛奶和鸡蛋，需经过巴氏杀菌以保证食品安全。

食材处理

在制作过程中，严格控制冷藏和冷冻温度，防止细菌滋生，确保冰激凌的品质和安全。

温度控制

冰激凌的营养价值

第四章

营养成分分析

冰激凌中添加的牛奶或乳制品提供了蛋白质，有助于儿童肌肉的生长和发育。

蛋白质含量

01

冰激凌中的乳制品成分富含钙、维生素D等，对儿童骨骼健康有益。

维生素与矿物质

02

冰激凌含有较高的糖分和能量，适量食用可为儿童提供快速能量，但过量则可能导致肥胖。

糖分与能量

03

健康食用建议

01

建议小学生每天食用冰激凌不超过100克，以避免过多摄入糖分和脂肪。

02

选择低糖或无糖的冰激凌可以减少糖分摄入，有助于控制体重和预防蛀牙。

03

将冰激凌作为偶尔的甜点，与均衡的饮食搭配，确保摄入足够的营养素。

适量食用

选择低糖或无糖产品