伞菌品种评价范.pdf

福建省食用菌种质资源库品种评价规范

一、基本要求

1、栽培量：每个品种栽培至少30袋（蘑菇、草菇、姬松茸等至少为3平方米）。

2、容器大小：栽培袋采用17cm×32-38cm高压聚丙烯塑料袋。

3、装料要求：每一个种类为一个实验单元，装料量、含水量、培养基配方根据该种类生产上常规做法由各承担单位自行确定，但要求

同一个单元的装袋高度一致，重量一致，含水量一致，培养基配方一致。

4、实验设计：每个品种至少分3组（3个重复），每组10袋（蘑菇、草菇、姬松茸等为1平方米），尽可能保证每个组的栽培环境一致，

组内各个品种随机排列，分别记录相关数据和拍摄相关照片。考虑到可能出现污染，各承担单位根据情况适当增加栽培量，以确保提交的数据

至少要有3个完整重复。

二、评价内容

1、子实体形态特征（第一潮菇）

⑴伞菌类[测定对象取样要求：菇体达到商品标准后采收，直观评判剔除过大、过小或畸形等菇形特别的个体，从大部分菇体形态特征一

致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]。

①菌盖：形状、边缘形状，大小、厚度、质地、颜色、菌盖表面特征（光滑否、有无裂纹、绒毛、鳞片、纹理、黏液、或其它）等。

②菌肉：厚度、质地、颜色、破损是否变色、有无汁液等。

③菌褶（有菌褶的种类）：轮廓外形、边缘特征（平整、波浪、绒毛、齿状、条纹、或其它）、颜色、厚薄、长度、宽度、与菌柄的着生

关系（离生、延生、弯生）等。

④菌柄：颜色、整体形状、长度、直径、质地、与菌盖着生关系、表面性状（有无绒毛、鳞片、纹理、或其它）等。

⑤菌托（有菌托的种类）：外菌膜初期与破膜时质地、形状、颜色，菌托（成熟期）的质地、形状、颜色、残留物的形态特征等。

⑥菌环（有菌环种类）：内菌膜初期与破膜时颜色，菌环（成熟期）的质地、形状、颜色、着生状况与位置（在柄的上部、中部、下部）、

残留物的形态特征等。

⑦菌管（有菌管的种类）：菌管的颜色、形状、大小、分离难易、排列秩序等，

⑧孢子：孢子形状、表面特征、颜色、大小。

⑨其它：其它与特异性有关的形态特征。

⑵木耳类[测定对象取样要求：同一批菇耳达到幼耳、中耳、成熟期（商品标准）后，直观评判剔除过大、过小或畸形等耳形特别的个体，

从大部分菇体形态特征一致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]。

①宏观形态：幼耳形状（杯状、片状、耳状、叶状、或其它）、质地、颜色；中耳形状（杯状、片状、耳状、叶状、或其它）、质地、颜

色；成熟形状（杯状、片状、耳状、叶状、反卷、或其它）、长度、宽度、厚度、质地、颜色、耳片边缘形状、反卷宽度、产孢面与

不产孢面特征（平滑、绒毛及其长短、皱褶、网纹格、或其它），耳柄明显与否（明显者耳柄长短），耳蒂大小与质地。

②显微结构：孢子形状、表面特征、颜色、大小。

③其它：与特异性有关的形态特征。

⑶银耳类[测定对象取样要求：同一批菇耳达到幼耳、中耳、成熟期（商品标准）后，直观评判剔除过大、过小或畸形等耳形特别的个体，

从大部分菇体形态特征一致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]

①宏观形态：幼耳期形状（多瓣、脑状、垫状、层状、或其它）、质地、颜色，成熟期形状（多瓣、脑状、垫状、层状、或其它）、大

小、质地、颜色、耳片厚度、蒂头大小与颜色等。

②显微结构：孢子形状、表面特征、颜色、大小。

③其它：与特异性有关的形态特征。

⑷竹荪类[测定对象取样要求：菇体达到商品标准后采收，直观评判剔除过大、过小或畸形等菇形特别的个体，从大部分菇体形态特征一致

的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]

①菌盖：形状、颜色、质地、高度、直径、表面特征（网格、粘液、气味、顶端平或凹或穿孔或其它）等。

②菌裙：形状、颜色、质地、长度、网眼直径、网眼形状

③菌柄：形状、颜色、质地、长度、直径、表面特征（网格、粘液、绒毛、鳞片、纹饰、或其它）等。

④菌托：破膜时菌蛋高度、直径、质地、形状、颜色；采收时菌托的质地、形状、颜色等。

⑤孢子：孢子形状、表面特征、颜色、大小。

⑥其它：与特异性有关的形态特征。

⑸猴头类[测定对象取样要求：菇体达到商品标准后采收，直观评判剔除过大、过小或畸形等菇形特别的个体，从大部分菇体形态特征一致

的群