冰淇淋的生产工艺毕业设计[管理资料].pdf

附件1：毕业设计封面与规范

课题冰淇淋的生产工艺

学生姓名学号122517010007

专业食品营养与检测班级3121

系（院）轻工与药学院

指导教师职称

二○年月

毕业设计真实性承诺及指导教师声明

学生毕业设计真实性承诺

本人郑重声明：所提交的毕业设计是本人在指导教师的指导下，独立进行

研究工作所取得的成果，内容真实可靠，不存在抄袭、造假等学术不端行为。

除文中已经注明引用的内容外，本设计不含其他个人或集体已经发表或撰写过

的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方

式标明。如被发现设计中存在抄袭、造假等学术不端行为，本人愿承担相应的

法律责任和一切后果。

学生(签名)：日期：

指导教师关于学生毕业设计真实性审核的声明

本人郑重声明：已经对学生毕业设计所涉及的内容进行严格审核，确定其

成果均由学生在本人指导下取得，对他人论文及成果的引用已经明确注明，不

存在抄袭等学术不端行为。

指导教师（签名）：日期：

目录

摘要4

前言4

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参考文献10

致谢11

摘要

本文介绍冰淇淋的起源历史过程，然后介绍冰淇淋的各大组成成分，添加剂及相对应的

物质作用。接着我们还对冰淇淋的制造工艺及生产过程中需要注意的事项进行了详细的

介绍。

此外，我们对冰淇淋所特有的营养价值进行了介绍，以利于大家重新认识冰淇淋的营

养价值。而现在全球冰淇淋行业都趋向于生产具有营养保健功能的低脂低糖类的产品。

我们还对国内冰淇淋市场的现状及发展趋势进行分析，对比国外冰淇淋市场的经验，试

着找出国内冰淇淋的发展前景的道路，生产具有中国饮食文化的冰淇淋。

关键词:冰淇淋;生产工艺;发展前景;分类;

Abstract

Thispaperdescribestheoriginsoficecreamhistory,icecreamandthedescribes

themajorcomponents,additivesandthecorrespondingphysicaleffect.Thenwe

alsoicecreammanufacturingprocessandtheproductionprocessneedtopay

attentiontomattersofdetail.

Inaddition,wehaveuniquenutritionalvalueoficecreamwasintroduced

tofacilitaterediscoverthenutritionalvalueoficecream.Andnowtheglobal

icecreamindustry,tendtoproducelow-fatlow-sugarnutritioan