火灾预防及处理(厨房).pptVIP

现场看到，明火已被扑灭，餐厅门口一片狼藉，记者注意到，餐厅操作间内的煤气罐都被移到街边，据工作人员介绍，上午10时，餐厅操作间突然着火，并且火势迅速扩大，当时该餐厅还未营业，操作间正在进行准备工作。“可能是在炼油的时候烧起来了。”在场的餐馆老师傅告诉记者。25日上午10时，四川省一家名为彼德的西餐厅突然起火，无人员在事件中受伤。*消防知识讲座消防安全基础知识（厨房篇）消防法律法规第六十条单位违反本法规定，有下列行为之一的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款：

????（一）消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效的；

????（二）损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材的；

????（三）占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为的；

????（四）埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距的；

????（五）占用、堵塞、封闭消防车通道，妨碍消防车通行的；

????（六）人员密集场所在门窗上设置影响逃生和灭火救援的障碍物的；

????（七）对火灾隐患经公安机关消防机构通知后不及时采取措施消除的。

????个人有前款第二项、第三项、第四项、第五项行为之一的，处警告或者五百元以下罚款。

????有本条第一款第三项、第四项、第五项、第六项行为，经责令改正拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担。第六十四条违反本法规定，有下列行为之一，尚不构成犯罪的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者五百元以下罚款：

????（一）指使或者强令他人违反消防安全规定，冒险作业的；

????（二）过失引起火灾的；

????（三）在火灾发生后阻拦报警，或者负有报告职责的人员不及时报警的；

????（四）扰乱火灾现场秩序，或者拒不执行火灾现场指挥员指挥，影响灭火救援的；

????（五）故意破坏或者伪造火灾现场的；

????（六）擅自拆封或者使用被公安机关消防机构查封的场所、部位的。第六十八条人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员不履行组织、引导在场人员疏散的义务，情节严重，尚不构成犯罪的，处五日以上十日以下拘留。。第七十二条违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。浅析厨房防火重点、难点及对策厨房火灾危险性（一）：厨房火灾危险性（一）：燃料多厨房是使用明火进行作业的场所，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸油烟重燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能厨房火灾危险性（二）：?中国最庞大的资料库下载厨房火灾危险性（二）：?电气线路隐患大厨房的使用空间比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火。?用油不当食用油主要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。??

厨房火灾危险性（三）：?其他人为因素由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引起火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水的现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。

有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气大，油烟积存较多，电器设备易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火。另外，厨房用火频繁，若可燃性气体的管道漏气，操作不当或烹调菜肴，油炸食品时不小心，都容易引起火灾，特别是西式厨房中，这种现象较为普遍，油污积在抽油烟机罩上及排气管内，当炉灶火焰升级触及油污时，便会马上着火，并迅速蔓延。从全国内外的宾馆火灾的实例来看，乱丢火柴、烟头以及电气事故，厨房用火不慎等是引起火灾的主要原因。抓硬件建设，消除火灾隐患。建筑规划布局，努力提高结构耐火等级，保证防火分隔，防止火势蔓延。对宾馆、饭店的建筑，应按《建筑设计防火规范》的要求进行设计、施工、并按《消防法》有关规定办理建筑设计防火审批手续。建筑装修材料不准使用可燃性材料。12防火管理对策0102制度，加强日常管理。抓好日常的防火管理，制定严格的用火用电管理制度和紧急安全疏散方案；禁止任何人携带易燃易爆危险品入公共场所。客房内应配有禁止卧床吸烟的标志，应急疏散指示图，宾馆客人须知