猕猴桃营养小知识.pptx

猕猴桃营养小知识演讲人：日期：

目录猕猴桃基本介绍猕猴桃的营养价值猕猴桃的保健功能猕猴桃的食用方法与注意事项猕猴桃在日常生活中的应用场景

01猕猴桃基本介绍

生长环境生长在大山中，纯野生环境，无农药、无化肥、无膨大剂。植物学特征中华猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的多年生木本植物，幼枝有白色绒毛；叶纸质，呈倒阔卵形；聚伞花序，花片小，卵形。果实特点果实为黄褐色，球形或倒卵形，富含丰富维生素C及其它营养成分，被誉为“水果之王”。中华猕猴桃的特点

命名由来因猕猴桃外观形似猕猴，且初期有“桃”字命名，故得名“猕猴桃”。历史背景猕猴桃在中国有着悠久的食用历史，被誉为“果中之王”，古代医书《本草纲目》中也有记载。命名由来及历史背景

中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在宜昌市夷陵区雾渡河镇。原产地中华猕猴桃主要分布在中国的陕西省、河南省、四川省、湖北省等地，其中陕西省是中国最大的猕猴桃产区。主要分布区域原产地与主要分布区域

种植面积与产量西安市是陕西省猕猴桃的主要产区之一，种植面积和产量均位居全国前列。产业地位西安市猕猴桃产业已成为当地的重要支柱产业，对促进经济发展、增加农民收入具有重要意义。品种与品质西安市出产的猕猴桃品种丰富，品质优良，深受消费者喜爱。陕西省西安市在猕猴桃产业中的地位

02猕猴桃的营养价值

维生素C含量极高中华猕猴桃是维生素C的优质来源，其维生素C含量远超其他常见水果。抗氧化物质丰富富含维生素C和其他抗氧化物质猕猴桃还含有多种抗氧化物质，如维生素E、维生素K、类胡萝卜素等，具有显著的抗氧化作用，可保护细胞免受自由基损伤。0102

矿物质种类多猕猴桃富含钾、镁、钙等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。微量元素含量丰富猕猴桃还含有铜、铁、锌等微量元素，这些元素对于人体健康同样具有不可或缺的作用，如参与酶的合成、维持免疫系统功能等。矿物质和微量元素含量丰富

猕猴桃中含有丰富的膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。膳食纤维丰富猕猴桃的膳食纤维含量较高，对于改善便秘症状有一定的帮助作用。改善便秘症状膳食纤维含量高，有助于消化健康

低热量、低脂肪，适合减肥人群食用低脂肪猕猴桃的脂肪含量也很低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。低热量猕猴桃的热量相对较低，每100克果肉仅含61千卡左右的热量，是减肥人群的理想选择。

03猕猴桃的保健功能

抗炎作用猕猴桃中含有的黄酮类物质具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解感冒等疾病的症状。富含维生素C中华猕猴桃富含维生素C，每100克果肉中含有60-200毫克的维生素C，是苹果的10-100倍，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。增强免疫力猕猴桃中的多糖类物质、维生素E、黄酮类物质等抗氧化成分，可以增强免疫细胞的活性，提高免疫力。增强免疫力，预防感冒等疾病

猕猴桃富含维生素C、维生素E、多酚类物质等多种抗氧化物质，可以清除自由基，延缓衰老。抗氧化物质丰富猕猴桃中的维生素C可以抑制黑色素生成，淡化色斑，使皮肤更加白皙。抑制黑色素生成猕猴桃中的维生素C可以促进胶原蛋白合成，有助于保持皮肤弹性，延缓皱纹出现。促进胶原蛋白合成抗氧化、延缓衰老作用明显

猕猴桃中含有的果胶和膳食纤维可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。降低胆固醇改善心血管功能，降低血压和血脂水平猕猴桃中的黄酮类物质可以扩张血管，降低血压，有助于预防高血压等心血管疾病。扩张血管猕猴桃富含铁元素，能够促进血液循环，改善贫血等问题。改善血液循环

抗癌物质研究表明，猕猴桃可以预防肝癌的发生，尤其是对于肝炎和肝硬化患者，经常食用猕猴桃有助于降低肝癌的风险。预防肝癌辅助化疗猕猴桃中的某些成分可以增强化疗药物的疗效，减轻化疗的副作用，对于正在接受化疗的患者有一定的辅助治疗作用。猕猴桃中含有多种抗癌物质，如维生素C、多酚类物质等，可以抑制癌细胞的生长和扩散。抗癌防癌作用初步得到科学验证

04猕猴桃的食用方法与注意事项

外观选择表皮无明显划痕、软硬适中的猕猴桃，果脐部分应呈深绿色或黄色，果毛柔软且不易脱落。触感气味如何挑选新鲜优质的猕猴桃轻轻按压果实，如果感觉有一点点软就可以购买，太硬的猕猴桃可能过熟或口感不佳。成熟的猕猴桃会散发出独特的果香，如果闻不到气味或气味过于浓烈，可能说明猕猴桃过熟或已变质。

常温放置未软熟的猕猴桃可以放在常温下催熟，但需避免与其他水果混放，以免相互影响。冰箱冷藏已软熟的猕猴桃应放入冰箱冷藏，可延长保鲜期并保持口感。但需注意不要与其他蔬果混放，以免相互污染。密封保存将猕猴桃放入密封袋中，可减缓其呼吸作用，从而延长保鲜期。但需定期检查，以免过熟腐烂。猕猴桃的存储与保鲜技巧分享

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