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蛋白质缺乏的原因包括

那天，小李前往医院探望生病的爷爷。在与医生交流时，医生提及爷爷的身体存在蛋白质缺乏的状况，这让小李满心疑惑。蛋白质乃是身体的重要构成部分，爷爷为何会缺乏蛋白质呢？这个问题仿若一颗种子，在小李心里种下了好奇，也引领着我们对蛋白质缺乏原因展开探究。

一、摄入不足

（一）饮食结构不合理

素食主义且搭配不当

当下，愈来愈多的人选择成为素食主义者。然而，如果素食者未能合理搭配食物，就极易出现蛋白质缺乏的情况。植物性食物中的蛋白质含量与质量良莠不齐。像谷物类食物，虽说含有一定量的蛋白质，但其所含的必需氨基酸种类并不齐全，尤其是赖氨酸的含量偏低。（1）譬如，长期仅仅食用大米、白面等主食，极少摄入豆类、坚果等富含优质蛋白的食物，身体便无法获取足够种类与数量的氨基酸，进而致使蛋白质缺乏。豆类中的大豆，富含多种人体必需氨基酸，与谷物类食物搭配进食，能够起到蛋白质互补的作用，提升蛋白质的利用率。但倘若素食者不了解这一点，饮食结构单一，就难以满足身体对于蛋白质的需求。

儿童挑食、偏食

在日常生活中，常常能够见到一些孩子挑食、偏食。儿童正处于生长发育的关键阶段，对蛋白质的需求颇为旺盛。（1）要是孩子不喜爱吃肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物，只钟情于蔬菜水果或者零食，就会使得蛋白质的摄入量远远低于身体所需。比如有的孩子一瞅见肉类就抵触，只吃一些薯片、糖果之类的，这些食物几乎不含优质蛋白质，长此以往，身体就会由于缺乏蛋白质而影响生长发育，或许会出现身高增长迟缓、体重不达标等情形。

（二）特殊饮食习惯或环境因素

贫困地区食物匮乏

在一些贫困区域，鉴于经济条件滞后，食物资源相对稀缺。当地居民或许难以获取充足的富含蛋白质的食物。（1）像某些偏远山区，肉类、奶制品等价格相对较高，居民的主要食物以谷物和少量蔬菜为主，难以保障充足的蛋白质摄入。长期处于这样的饮食状态下，身体会逐步呈现出蛋白质缺乏的症状，诸如免疫力下降，容易患病。

特殊宗教或文化饮食限制

某些宗教信仰或特殊的文化背景下，人们的饮食会受到严苛的限制。（1）例如，一些宗教规定禁食肉类，若在此种情形下，又未通过其他适宜的食物来补充蛋白质，就有可能导致蛋白质缺乏。像一些遵循特定宗教饮食的群体，在日常饮食中排除了常见的高蛋白食物，却未能觅得合适的替代品，随着时间的推移，身体就会因蛋白质供应不足而出现各种各样的问题。

二、消化吸收障碍

（一）胃肠道疾病

慢性胃炎

胃是食物消化的重要场所，当患上慢性胃炎时，胃黏膜受损，消化功能减弱。（1）胃蛋白酶原的分泌减少，致使对蛋白质的初步消化能力降低。食物中的蛋白质无法被充分分解为小分子多肽和氨基酸，就难以被小肠吸收。比如，患有慢性胃炎的患者，进食蛋白质丰富的食物后，常常会感到消化不良，出现腹胀、腹痛的症状，这正是因为胃对蛋白质的消化出现了问题，影响了后续的吸收。

肠道吸收不良综合征

肠道是蛋白质吸收的关键部位，肠道吸收不良综合征会致使肠道黏膜的吸收功能受损。（1）例如，小肠绒毛萎缩、变平，使得肠道的吸收面积减小，即便摄入了足量的蛋白质，也无法被有效吸收。一些患有肠道疾病的患者，吃进去的蛋白质无法转化为身体所需的营养，反而随着粪便排出体外，长期如此，身体就会陷入蛋白质缺乏的困境。

（二）肝胆疾病

肝炎

肝脏在蛋白质代谢过程中发挥着重要作用，它参与蛋白质的合成、分解与转化。当患上肝炎时，肝细胞受损，肝功能下降。（1）肝脏合成血浆蛋白的能力降低，如白蛋白、凝血因子等。同时，对脂肪的代谢也会受到影响，而脂肪的消化吸收与脂溶性维生素的吸收紧密相关，脂溶性维生素缺乏又会间接影响蛋白质的吸收和利用。比如，肝炎患者可能会出现低蛋白血症，身体浮肿，这便是蛋白质合成和代谢出现问题的表现。

胆囊炎

胆囊主要负责储存和浓缩胆汁，胆汁对于脂肪的消化和吸收起着关键作用。当患上胆囊炎时，胆汁的分泌和排泄受到影响。（1）脂肪的消化吸收出现障碍，而蛋白质的消化吸收过程中也需要胆汁的参与。因为蛋白质的消化产物氨基酸需要与胆汁中的胆盐结合，形成水溶性复合物，才能够被小肠吸收。胆囊炎患者胆汁分泌异常，就会影响蛋白质的消化吸收，导致身体无法获取足够的蛋白质。

三、消耗增加

（一）疾病因素

恶性肿瘤

肿瘤细胞的生长速度飞快，它们会与正常细胞争夺营养物质。在此过程中，身体对蛋白质的消耗大幅上升。（1）肿瘤患者往往会呈现出恶病质，身体消瘦、乏力，这是由于身体内的蛋白质被大量消耗，而摄入又无法满足需求。例如，一位肺癌患者，在疾病进展期间，体重不断下降，肌肉萎缩，即便摄入了足够的蛋白质，也难以弥补肿瘤细胞消耗的部分，从而导致蛋白质缺乏。

慢性感染性疾病

像肺结核、慢性肾盂肾炎等慢性感染性疾病，身体长期处于炎症状态。（1）免疫系统持续活跃，不断消耗能量和蛋白质来对抗病原体。同时，炎症还会影响食欲，致使患者摄入减