2025年春苏教版生物八年级下册教学课件 第23章 第2节 食品保存.pptx

第二节食品保存;情景导入;探究一：食物腐败的主要原因;实验探究探究食物腐败的主要原因

实验指导：

导致食物腐败的主要罪魁祸首真的是微生物吗?为了探究这一问题，我们可以分组进行实验、并设计为对照实验。由于实验的周期较长，指导老师可以安排学生先统一对肉汤进行灭菌，完成对照实验的变量处理。后期的观察过程中，每组同学每天轮流观察本组的实验装置，3~4天后，当发现肉汤有很明显的变化时，再召集所有组员进行观察、讨论。;目的要求:说明微生物是引起食物腐败的主要原因。

材料用具:澄清的新鲜肉汤，酒精灯，试管，烧杯，消毒棉花，粗细相同直玻璃管和弯玻璃管各一根，铁架台等。

探究过程:

1.提出问题:？

2.作出假设:。;3.实验步骤:

(1)将新鲜的肉汤分成，分别装入两支相同的试管中，用消毒棉花堵住两支试管口,一支试管插入一根直玻璃管,称为A装置,另一支试管插入一根有鹅颈的弯玻璃管。称为B装置。实验装置图如下:;(2)按上述要求装好A、B两装置并分别固定在铁架台上，点燃酒精灯，进行加热，直到充分煮沸为止。

(3)停止加热，撤去酒精灯，静置冷却A、B装置。

(4)将冷却后的A、B装置放在温暖恒温的地方，每隔一段时间，观察并记录A、B装置中肉汤的变化。;4.分析实验现象，得出结论。

实验现象:一段时间后，A装置中的肉汤。

B装置中的肉汤。

分析原因:A装置中的肉汤出现这种变化的原因

是。B装置中的弯玻璃管上的鹅颈实际上起了作用。;补充：食物腐败后为什么会有难闻的气味？;讨论交流;;条件;条件;措施;;;;;;;1、馍干。

2、冰箱冷藏、冷冻。;本课小结;1．食品保存不当容易发霉。为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露30分钟后按下表中的方法处理???观察和记录实验现象。;根据此探究过程，判断下列叙述正确的是（）

A．从实验设计上看，甲和丙不能形成对照

B．从变量的角度看，甲和乙能形成对照

C．该探究说明低温是保存食品的唯一方法

D．将面包暴露在空气中30分钟是进行接种;课堂练习