DB4405_T 311-2025 地理标志产品 西胪乌酥杨梅.docxVIP

ICS65.020CCSB31

DB4405

汕头市地方标准

DB4405/T311—2025

地理标志产品西胪乌酥杨梅

XiluWusuWaxberry

2025-01-13发布2025-01-15实施

汕头市市场监督管理局发布

I

DB4405/T311—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由汕头市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：汕头市潮阳区农业科学研究所、韩山师范学院、汕头市西胪内八种养农民专业合作社。

本文件主要起草人：许先勇、郑玉忠、黄永平、林龙进、黄建宏、卢陆安、张振霞、刘亚群。

1

DB4405/T311—2025

地理标志产品西胪乌酥杨梅

1范围

本文件规定了地理标志产品西胪乌酥杨梅的术语和定义、保护范围、质量要求与分级、检测方法、检验规则、包装、运输、贮存。

本文件适用于原中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2010年第163号公告批准保护的西胪乌酥杨梅的生产、加工和销售。其它地区的乌酥杨梅及杨梅其他品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定GB43284－2023限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

乌酥杨梅WusuWaxberry

乌酥杨梅系杨梅科杨梅属杨梅中的乌梅类，原产地为汕头市潮阳区西胪镇内輋村。成熟果色紫黑至炭黑，核小而酥，成熟果蒂凸起呈鲜红色，肉厚结实，酸甜爽口，故名“乌酥杨梅”。

3.2

杨梅果实Waxberr

杨梅果实是由果肉及其包裹其中的果核组成，没有外果皮，果肉由众多肉柱组成。3.3

肉柱Fruitpulpcolumn

果核外层细胞的囊状突起部分，有长短、粗细、尖钝、硬软之分。3.4

可食率Ediblerate

果实可食部分占整个杨梅果重的百分率。

4保护范围

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地理标志产品西胪乌酥杨梅保护范围，限于原中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2010年第163号公告划定的广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域，即东经116°25′46～116°34′30，北纬23°18′00～23°26′00之间，具体见附录A.1。

5质量要求与分级

5.1感官特征

果实成熟完好，果形球状端正，果蒂呈粉红色凸起；色泽深紫红色，鲜亮均匀；肉柱钝圆饱满，果肉厚且酥脆结实，酸甜适口；核小而酥；无腐烂，无霉变，无异味，无损伤，无虫害病变现象。

5.2质量分级

产品符合5.1后进行质量分级，按表1登记要求分为特级、优级、标级，相应名称分别为精品果、优质果、标准果。

表1西胪乌酥杨梅果品质量分级要求

等级

名称

指标

可食率/%

可溶性固形物/%

总酸/%

糖酸比

单果重/g

特级

精品果

≥85

≥13

≤1.0

≥14

≥13

优级

优质果

≥85

≥12且13

≤1.0

≥13且14

≥11且13

标级

标准果

≥85

≥11且12

≤1.0

≥12且13

≥9且11

5.3安全指标

5.3.1污染物限量指标

污染物限量指标应符合GB2762的要求。5.3.2农药最大残留限量指标

农药最大残留限量应符合GB2763的要求。

6检测方法

6.1感官要求的评定

以目测和品尝的方法检验。

6.2理化指标的测定

6.2.1可食率

随机抽取30粒鲜果称出总果重，然后将鲜果剖开剔除可食部分，用精度0.1g的计量器具称出果核总重，总果重减去果核总重得出总肉重，总肉重与总果重之比。

6.2.2可溶性固形物

按GB/T12295的规