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演讲人：;目录;PART;;《食品安全法》及其实施条例，以及相关的食品安全标准和规范。;餐饮业卫生水平参差不齐，部分餐饮企业存在卫生管理不规范、硬件设施落后等问题。;提高餐饮从业人员对食品安全和卫生管理的认识和重视程度，掌握相关知识和技能。;PART;布局合理;环境卫生及清洁消毒措施;垃圾处理与排水系统维护;;PART;食材采购;每次使用前后要对设备进行彻底清洁，去除残留物，防止细菌滋生。;烹饪过程中的卫生注意事项;原料与成品分开;PART;从业人员每年进行至少一次的健康体检，确保身体状况符合从业要求。;从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽等。;;;PART;;一次性餐具使用注意事项;;储存环境要卫生;PART;微生物性食物中毒;应急预案制定与实施步骤;对食品采购、储存、加工、销售等环节进行常规检查，及时发现问题并整改。;监管部门沟通与协作机制;THANKS
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