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《包饺子》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、设计意图

本节课《包饺子》旨在通过三年级上册综合实践活动，让学生在动手操作中了解饺子的制作过程，培养他们的动手能力、协作精神和对中国传统美食文化的兴趣。课程内容紧密结合教材，引导学生从食材准备、饺子制作到品尝分享，亲身体验包饺子的乐趣，同时锻炼学生的观察、表达和创新能力。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标在于培养学生的实践创新能力、生活适应能力和文化认同感。通过包饺子的实践活动，学生将在以下方面得到锻炼：提高动手操作能力，培养观察力和创造力；在合作完成饺子制作的过程中，提升沟通协作能力；同时，通过了解饺子背后的文化故事，增强对中华传统美食文化的认识和自豪感。这些目标的实现，将有助于学生全面发展，适应新时代教育要求。

三、学情分析

本节课面对的学生为三年级学生，他们在知识方面已具备一定的语文、数学基础，能够进行简单的阅读和书写，对基础的数学计算有了一定的掌握。在能力上，学生们的动手操作能力正在发展中，但多数学生已有初步的实践经验，能够跟随指导完成简单的手工活动。

在素质方面，学生们的好奇心和探究欲望较强烈，对实践活动充满兴趣。然而，部分学生在合作意识和团队协作方面尚有待提高，需要通过实践活动来培养。此外，学生在行为习惯上，可能存在注意力不集中、耐心不足等问题，这可能会影响他们在实践活动中的表现。

在课程学习方面，学生们对传统节日和美食有一定的认知，但对中国传统美食的制作过程和文化内涵了解不深。《包饺子》这一课程能够激发学生的兴趣，通过实践活动，让他们在动手操作中学习，同时培养良好的行为习惯和团队精神，为后续相关课程的学习打下基础。

四、教学资源

-硬件资源：厨房设施（如炉灶、锅具）、餐桌、椅子

-软件资源：食材（如饺子皮、馅料）、刀具、砧板、调料

-课程平台：校园实践活动室

-信息化资源：教学PPT、饺子制作视频

-教学手段：分组合作、现场演示、实践操作、互动讨论

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布饺子的历史背景、制作方法等预习资料，要求学生了解饺子文化。

-设计预习问题：提出“饺子有哪些象征意义？”“饺子制作有哪些步骤？”等问题，引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群的互动，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生自行阅读资料，了解饺子的基本知识。

-思考预习问题：针对提出的问题，学生记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至微信群。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生独立获取知识的能力。

-信息技术手段：利用微信群进行资源分享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述饺子在春节中的重要性，激发学生学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解饺子的制作步骤，如和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等。

-组织课堂活动：分组进行饺子制作，每组完成一个步骤，最后汇总成果。

-解答疑问：对学生制作过程中遇到的问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生听讲并思考饺子制作的每个环节。

-参与课堂活动：学生分组操作，共同完成饺子制作。

-提问与讨论：学生提出疑问，与组内同学讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：讲解饺子制作的理论知识。

-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握饺子制作技能。

-合作学习法：培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：要求学生回家后与家人一起包饺子，记录体验过程。

-提供拓展资源：提供饺子制作视频和饺子文化相关的文章，供学生深入学习。

-反馈作业情况：批改作业，给予学生反馈。

学生活动：

-完成作业：学生回家后与家人合作完成包饺子作业。

-拓展学习：观看视频和阅读文章，加深对饺子文化的理解。

-反思总结：学生反思自己在课堂和作业中的表现，提出改进意见。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索饺子文化。

-反思总结法：引导学生自我反思，促进学习效果提升。

本节课的重难点在于让学生通过实践活动掌握饺子的制作方法，并理解饺子背后的文化意义。通过课前预习、课中实践、课后拓展的连贯教学设计，帮助学生深入理解并运用所学知识。

六、学生学习效果

学生学习效果体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：通过本节课的学习，学生能够熟练掌握饺子的制作过程，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等步骤。在理论知识方面，学生了解了中国饺子文化的历史背景和象征意义，能够描述饺子的起源和在不同地区的发展变化。

2.技能提升方面：在实践活动中，学生的动手操作能力得到了锻炼。他们能