维生素和无机元素.ppt

三、血钙和血磷血钙9～11mg％（10mg％）血浆蛋白-Ca+2血浆蛋白+Ca+2pH↑pH↓成人血浆中磷的含量：1.1?1.3mmol/L3.5?4.0mg/dl血液：[Ca]?[P]=35?40第29页，共50页，星期日，2025年，2月5日四、钙和磷代谢受三种物质的调节主要调节物质：甲状旁腺激素(PTH)降钙素(CT)维生素D主要调节靶器官：小肠、肾和骨第30页，共50页，星期日，2025年，2月5日钙、磷代谢的调节激素肠钙吸收溶骨成骨肾排钙肾排磷血钙血磷PTH????????CT???????1,25-(OH)2-D3????????第31页，共50页，星期日，2025年，2月5日第32页，共50页，星期日，2025年，2月5日第四节微量元素TraceElement第33页，共50页，星期日，2025年，2月5日一、铁是体内含量最多的微量元素铁卟啉化合物：75%非铁卟啉类含铁化合物：25%（如含铁的黄素蛋白、铁硫蛋白、运铁蛋白等）。（一）体内铁主要存在于含铁卟啉和非铁卟啉的蛋白质中铁的需要量:1—4mg/日铁在体内的含量:30—50mg/Kg第34页，共50页，星期日，2025年，2月5日（二）运铁蛋白和铁蛋白分别是铁的运输和储存形式铁(Fe3+)在血液中与运铁蛋白(transferrin)结合而运输。多余的铁以铁蛋白的形式主要储存于肝、脾、骨髓、小肠黏膜、胰等器官。体内铁的唯一排泄途径：细胞内有铁蛋白铁随着小肠黏膜上皮细胞脱落而排泄于肠腔。第35页，共50页，星期日，2025年，2月5日关于维生素和无机元素第1页，共50页，星期日，2025年，2月5日(一)概念：维生素(vitamin)是维持机体正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一类低分子量有机物质。(二)维生素的命名和分类主要按发现的先后命名，少按结构与功用命名维生素脂溶性维生素(A、D、E、K）水溶性维生素（B族、C）一、维生素第2页，共50页，星期日，2025年，2月5日二、无机元素无机元素(minerals)是维持人体正常生理功能必不可少的元素。分类常量元素:微量元素:含量占体重的1/10000以上钠、钾、氯、钙、磷、镁等占体重1/10000以下或每日需要量在100mg以下主要有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。第3页，共50页，星期日，2025年，2月5日一、维生素Ａ（一）来源和化学性质2、化学性质：光照、被氧化易破坏。1、来源：肝脏、蛋黄、乳汁、胡萝卜、红辣椒等。（二）生理功能和缺乏症1、构成感光物质:视紫红质缺乏症：干眼病、夜盲症等第一节脂溶性维生素第4页，共50页，星期日，2025年，2月5日视紫红质的合成、分解与暗视的关系维生素Ａ11-顺视黄醛肝视蛋白视紫红质全反视黄醛肝弱光Ca++内流暗视第5页，共50页，星期日，2025年，2月5日2、维持上皮组织的分化与健全调节基因表达,促进糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全。缺乏症：皮肤干燥、增生和角化过渡。3、促进生长发育调节基因表达,促进细胞分化和生长发育。缺乏症：发育不良、生长停滞。4、抗氧化作用、抗癌作用、提高免疫力。5、中毒：200mg/次,或长期40mg/日第6页，共50页，星期日，2025年，2月5日二、维生素D（抗佝偻病维生素）（一）来源和化学性质固醇类衍生物，有D2和D3两种，来源与维生素A相同。皮肤下的胆固醇D3日光维生素D3被吸收后，储存于肝脏，必须经过肝和肾羟化为1，25－二羟维生素D3，才具有活性。（二）生理功能和缺乏症维生素D325－(OH)D31,25-二羟D3肝肾第7页，共50页，星期日，2025年，2月5日缺乏症：儿童——佝偻病(rickets)成人——软骨病(osteomalacia)1,25-(OH)2D3可通过信号转导系统使小肠粘膜钙通道开放,促进小肠粘膜对钙、磷吸收，使血Ca++、血磷